喜平
静岡県の安倍川のふもとに蔵をかまえる静岡平喜酒造の代表銘柄「喜平（きへい）」。静岡平喜酒造の起源は、明治初期に米穀商として創業した「平島屋」。一度は酒造業をはじめたものの静岡の気候での酒造りは当時難しく、昭和42年に酒造業を米どころの岡山県に集約。静岡県では酒類問屋「平喜商店」として商いを続けてきたが、平成24年に満を持して静岡での酒造りを再開した。仕込みにつかうのは南アルプス水系の安倍川の軟水の伏流水や静岡酵母など、静岡でしかできない酒造りにこだわる。100石の小規模からスタートした小さな蔵元だからこそ、杜氏の伝統技術と最新設備を駆使した丁寧な酒造りを行う。米の素材を活かすため、醸造用アルコール無添加の「純米酒」を中心に、地元に愛される酒をめざす。現在でも9割は県内で消費され県外ではなかなか手に入りにくいが、初年度から地元民に愛される「喜平 静岡蔵謹醸 純米酒」は、かろやかな口当たりとすっきりとした後味が飲みやすく、食中酒におすすめの飲み飽きない日本酒だ。