白隠正宗
1804年に静岡県沼津市で創業した高嶋酒造の代表銘柄「白隠正宗（はくいんまさむね）」。その由来は明治17年にまでさかのぼる。地元出身だった白隠禅師が、臨済宗復興の功績をたたえられ正宗国師の諡号を与えられる際に、寺を訪れた勅使が出された酒の旨さに感動し、正宗（せいしゅう）と清酒（せいしゅ）をかけて「白隠正宗（はくいんまさむね）」と銘名したとされている。蔵元杜氏の高嶋一孝氏は「この地でしか作れない地酒を最高のコミュニケーションツールに」というコンセプトのもと、「だらだらと飲み続けられる酒」をめざす。仕込み水は富士山から雪解けした軟水を、米は無農薬・減農薬で栽培した「愛国」を中心に地元産のものをつかい、静岡県ならではの酒造りを行う。「白隠正宗 誉富士 純米酒」は、静岡県の酒米「誉富士」をつかって醸した純米酒。フレッシュな香りと米の旨みが感じられる辛口で、飽きることなく飲みづつけられるので食中酒におすすめだ。