はなのまいしゅぞう
花の舞酒造は、静岡県浜松市浜北区に蔵を構える酒蔵です。大吟醸,純米酒,本醸造など、特定名称酒だけにこだわり、静岡県産酒米を使った地酒、日本酒を製造販売しております。「花の舞」「日本刀」「つう」などの銘柄を持ち、静岡県浜松市浜北区を拠点に酒造りを続けています。
花の舞酒造の代表銘柄「花の舞」は、天竜川水系に古くから伝わる奉納踊り「花の舞」に由来して名づけられた。1864年に創業した花の舞酒造は、静岡県浜松市に蔵をかまえる。最高の地酒を追求し、米・水・杜氏すべての要素を静岡県産で醸すのが花の舞酒造のこだわりだ。酒米は静岡県の地元契約農家から仕入れた山田錦をつかい、仕込みには南アルプス赤石系を水源とした地下水を使用。大吟醸造りは機械を頼らずにすべて代々杜氏と蔵人によって手作りで行われる。全国新酒鑑評会をはじめ、さまざまな鑑評会で受賞歴のある実力のある蔵元だ。「花の舞 純米大吟醸」は、バナナのような甘い香りと、やわらかく上品な口当たりが特徴の純米大吟醸酒。酸味と甘味のバランスがよく料理の旨みを引き立てる1本だ。
江戸末期、1864年（元治元年）創業の花の舞酒造。日本刀と書いて「かたな」と読むこの銘柄は海外にも名を轟かせ、まさしく日本刀の如く鋭い超辛口のキレ、きりっと冷やして刺身と合わせたい。実はこの銘柄、バイヤーからのオファーをきっかけにアメリカ市場向けに開発されたもので、淡麗辛口のニーズに応えextra dryに仕上げた。長きに渡る伝統を守りつつ、チャレンジ精神が旺盛な花の舞酒造では近年、本社醸造所に『吟醸蔵』と『体験蔵』を新設。前者では高級酒をきめ細かに小ロットで生産することを目指し、後者では「花の舞体験ツアー」の充実をはかり、参加者は酒蔵見学や飲み比べはもちろん、なんと日本酒づくりの「絞り」の工程を体験でき、絞った生原酒は四合瓶のサイズで持ち帰れる（要事前予約・有料）。厳選されたおつまみとのペアリングで最新銘柄も味わえるツアーはたっぷり1時間半にわたる内容で、お気に入りがあれば併設店で購入も。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME