ふじたかさごしゅぞう
富士高砂酒造は、静岡県富士宮市に蔵を構える、1830年創業の酒蔵です。富士高砂酒造株式会社、富士山麓の美酒、創業天保弐年、仕込み水の富士山伏流水（軟水）の素質により口当りの優しく少し甘味のある酒質、代々「能登杜氏」による「山廃仕込」「再仕込」等の味口造りです。「高砂の名の由来」 能の中には「松は緑」を謳うものが多くあり、特に謡曲「高砂」の相生の松、松は緑に感した初代正吉が「高砂」の銘を戴いたと言われています。水、米、淡麗辛口の酒質などが、酒造りの特徴として挙げられます。銘柄には「高砂」「駿州中屋」「下田黎明」などがあります。直売店・蔵元売店、酒蔵見学、見学ページもあり、蔵元の酒や歩みに触れられる場を持っています。静岡県富士宮市という土地と「高砂」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。
国内外の賞を獲得し、高い評価をうける「高砂」。初代・山中正吉氏が、能の謡曲「高砂」に感銘をうけて名づけたといわれている。富士高砂酒造は、1830年に浅間大社の総本山「富士山本宮浅間大社」のすぐ西側に酒蔵をかまえる老舗。富士山からの良質な水と、その水で育った酒米が富士高砂の酒造りを支えている。とくに富士山の伏流水は、100年かけて自然の力で濾過されて超軟水。発酵をおさえ、口当たりがやわらかくほのかに甘い酒質をつくりだすのだ。もうひとつ、富士高砂を語るうえではずせないのが伝統の山廃仕込み。代々つたわる能登杜氏の技術によって、米の旨みを引きだし、まろやかな味わいをうむ。高砂の山廃は、世界でも高く評価され、「高砂山廃純米吟醸」はミラノ酒チャレンジ2023では最高賞のプラチナ賞を受賞。フルーティーな香りと米の旨みがかんじられる今話題の一本だ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
酒蔵見学は予約が必要。料金: 無料、日時: 所要時間:約45分 10:30~15:30の間にてご相談に応じます、所要時間: 約45分
実際の開催状況や詳細は、訪問前に酒蔵公式情報をご確認ください。 確認日: 2026/06/30