かんざわかわしゅぞうじょう
神沢川酒造場は、静岡県静岡市清水区に蔵を構える酒蔵です。大正元年（1912年）、現在蔵のある場所より北の山間で林業と養蚕業を営んでいた望月金蔵・由松（よしまつ）親子が酒好きの熱意から酒造業を創業しました。酒づくりを始めるにあたり、酒に合う水を探し求め、神沢川の傍に蔵を構えます。大正元年（1912年）、現在蔵のある場所より北の山間で林業と養蚕業を営んでいた望月金蔵・由松（よしまつ）親子が酒好きの熱意から酒造業を創業しました。酒づくりを始めるにあたり、酒に合う水を探し求め、神沢川の傍に蔵を構えます。米、冷涼な気候、雪や低温を生かした貯蔵、淡麗辛口の酒質などが、酒造りの特徴として挙げられます。銘柄には「正雪」「天満月」があります。静岡県静岡市清水区という土地と「正雪」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。
地元・静岡県出身の兵法家 由井正雪にあやかって命名された神沢川酒造場の代表銘柄「正雪（しょうせつ）」。先代の望月金蔵氏・由松氏が酒造りにあう水を探し求めて、神沢川の近くに蔵をかまえ1912年に創業したのが神沢川酒造場のはじまりだ。仕込みにつかうのは、鉄やマグネシウムなどをほとんど含まない軟水で、滑らかな口当たりの酒質に仕上がる。また原料米は銘柄によって「山田錦」「吟ぎんが」や静岡県で開発された酒米「誉富士」などを使い分け、つい盃が進んでしまうような飲み飽きない酒をめざす。定番酒として愛される「正雪 純米吟醸」は、兵庫県産山田錦を使って醸したバナナのような甘い香りが特徴。純米酒らしい米の甘みと爽やかな飲み口で、飲み飽きせずに楽しめる1本だ。
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