正雪
地元・静岡県出身の兵法家 由井正雪にあやかって命名された神沢川酒造場の代表銘柄「正雪（しょうせつ）」。先代の望月金蔵氏・由松氏が酒造りにあう水を探し求めて、神沢川の近くに蔵をかまえ1912年に創業したのが神沢川酒造場のはじまりだ。仕込みにつかうのは、鉄やマグネシウムなどをほとんど含まない軟水で、滑らかな口当たりの酒質に仕上がる。また原料米は銘柄によって「山田錦」「吟ぎんが」や静岡県で開発された酒米「誉富士」などを使い分け、つい盃が進んでしまうような飲み飽きない酒をめざす。定番酒として愛される「正雪 純米吟醸」は、兵庫県産山田錦を使って醸したバナナのような甘い香りが特徴。純米酒らしい米の甘みと爽やかな飲み口で、飲み飽きせずに楽しめる1本だ。
