永平寺白龍
文化３年（1806）、福井県永平寺町で創業。酒蔵のそばを流れる九頭竜川沿いに、雨の後、白い蒸気が一直線に天に続く様子を伝説の白龍になぞらえて酒銘とし、７代にわたって伝統を築く。 ６代目・吉田智彦氏が福井県で初めて山田錦の自社栽培に取組み、“永平寺テロワール”を掲げた。妻の吉田由香里氏が７代目を継ぎ、次女の真子氏が杜氏となって酒米の品質向上と自然環境保全に配慮した地域農業の両立をテーマに、全量自社及び蔵人の田圃で栽培された酒米「山田錦」「五百万石」「ハナエチゼン」で醸造。米の風味を活かした旨味のある酒質を表現する。 2021年には香港「シンフォニー」社と共同で、『永平寺白龍』を海外へ輸出するプロジェクトが始動し、2023年に新蔵「吉峯蔵」が完成。全量永平寺産の米で醸した純米酒を直接世界へ届ける試みとして注目されている。
