ゆきの美人
秋田醸造が醸す唯一の銘柄「ゆきの美人」。ありのままのきれいな日本酒を秋田で造りたいという想いから誕生した銘酒だ。1919年に創業した秋田醸造が蔵をかまえるのは、秋田県秋田市楢山登町。蔵元杜氏をつとめるのは、小林忠彦氏だ。仕込みには秋田市太平山麓の水を使用。全量酒造好適米と蓋麹で少量ずつ丁寧に仕込み、秋田県で主流の長期低温発酵でじっくり醸すことにこだわる。小規模だからこそ丁寧な酒造りを基礎として醸した高品質な酒は、米のふくよかな旨みとコクが口いっぱいに広がり、後味はさわやかな酸味とキレがスッキリと感じられる。なかでも定番の「ゆきの美人 純米吟醸」は、精米歩合55%でスッキリとした酸味が特徴。雑味がなくきれいな味わいなので、日本酒初心者にもおすすめの1本だ。
