わかつるしゅぞう
若鶴酒造は、富山県砺波市に蔵を構える酒蔵です。江戸時代の創業以来、この地で「美味い酒」を追求しています。伏流水。連綿と続く心と技。そして、革新。。大正年間に建てられた由緒ある酒蔵。平成の改修を経て、人が集い、 語らい、心ふるわせる空間として 新たな歴史を刻んでいます。銘柄には「苗加屋」「若鶴」「itonami」などがあります。酒蔵見学、オンラインショップ、見学ページもあり、蔵元の酒や歩みに触れられる場を持っています。
濃厚な飲み口とキレの良い後味が魅力の苗加屋。越後流と南部流の2人の杜氏から学んだ籠瀬氏が2012年に杜氏に就任し、双方の技術を受け継いで作りあげたのが現在の苗加屋だ。若鶴酒造は、1862年の創業から約170年富山県の砺波地域で酒造りに励んできた。庄川の伏流水を仕込み水につかい、「山田錦」や「雄山錦」などの酒造適合米を原料にしている。苗加屋のはじまりは、大手メーカーに負けない特徴ある日本酒づくりに挑戦したこと。淡麗辛口の日本酒ブームだった1997年頃に、お酒を絞ってから瓶詰めまで一切手を加えず、お酒本来の旨みを感じられる「無濾過生原酒」を販売し、その名を世に広めた。苗加屋の代表銘柄「苗加屋 特別純米 雄山錦 無濾過生原酒」は、酸味と甘味のバランスがよく、富山名産のホタルイカの沖漬けなどとも相性ばつぐんだ。
1892年に誕生した若鶴酒造の辛口定番酒「玄」。中国の唐の時代の禅僧・臨済義玄氏の「臨済録」におさめられた、「玄中玄」「句中玄」「体内玄」の3つの道理に由来して名づけられた酒名だ。地元を中心に長く愛されてきた「玄」は、料理を邪魔せず旨みを引き立てる食中酒。原料米には100%富山県産の米と、麹米には「五百万石」を使用する。若鶴酒造は1862年に創業し、富山県砺波市に蔵をかまえる老舗の酒蔵。ミネラル豊富な庄川の伏流水と豊かな大地で育った米を、越後流と南部流の2つの流派を受け継いだ杜氏・籠瀨信幸氏が丁寧に醸す。「辛口 玄 プラチナラベル」は、酸味と旨みのバランスがちょうどよく、素材の味がしっかりと感じられる辛口純米酒。キレのある後味なので。濃いめの味付けの料理とあわせるのがおすすめだ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
酒蔵見学は予約が必要。料金: 1,000円(税込)、日時: 平日、所要時間: 1時間
実際の開催状況や詳細は、訪問前に酒蔵公式情報をご確認ください。 確認日: 2026/06/30