はやししゅぞうじょう
富山県 / 下新川郡
林酒造場は富山県・下新川郡の酒蔵です。1626年創業。代表的な銘柄に林、黒部峡、水のささやきがあります。
林酒造場は、富山県下新川郡朝日町の越中境に蔵を構える、1626年創業の酒蔵です。富山県と新潟県の県境にあるヒスイの町で、豪雪の冬を経た立山連峰の水を背景に、製造量を抑えながら手造りの地酒文化を伝えています。「林」は蔵元直売を行わず正規取扱店紹介としている点も、希少性のあるブランド運用として明記されています。
創業は１６２６（寛永３）年。初代は加賀藩の関所に武士として勤め、その時代に酒を造ったのが起源とされています。北アルプスの立山連峰から流れる水と、黒部峡谷の山水をイメージして名付けられた「黒部峡」が定番酒ですが、「林」はまだ20代の杜氏である林秀樹さんが立ち上げた、限定流通の新銘柄。富山産の五百万石や雄山錦をはじめ、他県の山田錦や雄町など、さまざまな酒米の個性を生かした酒を造っています。 やわらかいタッチの中にもしっかりした骨格があり、口に含むと旨みがふくらんでいきます。端正な酸味も特徴的で、シャープな一面も。いずれも定番酒よりも洗練された味わいで、酒米によって味わいの違いを楽しむのをおすすめしたい。
1626年の創業から約400年の歴史をもつ、富山県最古の酒蔵・林酒造場の代表銘柄「黒部峡」。富山県と新潟県の県境に位置する朝日町に蔵をかまえる。ヒスイ海岸と北アルプス立山連峰に囲まれた自然豊かな環境で、「黒部峡」は黒部峡谷の山水画をイメージして名づけられたそう。2011年当時、県内最年少の若さで杜氏に就任した林秀樹氏を中心に、少量生産で手造りにこだわる丁寧な酒造りを続ける。全国新酒鑑評会やミラノ酒チャレンジなど、国内外のコンクールで評価されている実力のある蔵元だ。原料米は「山田錦」や「五百万石」を中心に厳選した酒米を使用する。「黒部峡」は地元で長く愛される銘酒で、酒米を磨きあげて醸した逸品。「林酒造 純米吟醸55 黒部峡」は、ほのかな香りとキリッと引き締まった味わいが特徴。爽やかな喉ごしは食中酒としておすすめだ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
