酉与右衛門（酔右衛門）
南部杜氏の里として知られる岩手県花巻市石鳥谷町で大正11年（1922）創業。現在、4代目蔵元の川村直孝氏が杜氏を務める。 川村氏は神亀酒造の故・小川原良征氏との出会いをきっかけに全量純米酒へと舵を切り、平成12年（2000）、創業者川村酉与右衛門の名を冠した「酉与右衛門」を生み出す。南部杜氏の酒は一般に淡麗旨口で知られるが、酸味が旨味をリードする、岩手の中では異質で個性的な味わいをめざした。 年間生産量は500石と小規模ながら、ラインアップは、地元岩手産の吟ぎんが、山田錦、美山錦、亀の尾、ひとめぼれ等、それぞれの米のポテンシャルを最大限引き出し、さらに生酒、火入れ酒、熟成酒など、同じ仕込みで処理の違いが異なるものまで多種多様をそろえる。食中酒としてのバランスが整い、冷酒から常温までの温度帯で、変化する表情も楽しめる。
