しわしゅぞうてん
紫波酒造店は、岩手県紫波郡紫波町に蔵を構える、1903年（明治36年）創業の酒蔵です。蔵元、杜氏、蔵人 【蔵元】五代目 廣田 英俊 初代廣田喜平治より南部杜氏発祥の郷」紫波にて、明治36年の創業から『廣く喜ばれる』酒造りを続けて参りました。水、米、冷涼な気候、淡麗辛口の酒質などが、酒造りの特徴として挙げられます。銘柄には「紫宙」「廣喜」「荒蝦夷」などがあります。酒蔵見学、オンラインショップ、見学ページもあり、蔵元の酒や歩みに触れられる場を持っています。岩手県紫波郡紫波町という土地と「紫宙」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。
明治36年（1903）、岩手県紫波町にて初代・廣田喜平治がこの地で評判だった造り酒屋を譲り受け、戦後以降「廣田酒造店」として営業。令和4年（2022）に株式会社紫波酒造店となる。主力銘柄は「廣喜」。 5代目蔵元の廣田英俊氏と、南部杜氏初の女性杜氏・小野裕美氏は、生酛系の酸基醴酛（さんきあまざけもと＝高温の仕込み水で糖化した蒸米に、それぞれの酒の個性に合わせ選抜した乳酸菌を添加し、酒母を立てる）を継承し、米の味を最大限に活かした米の旨み溢れる酒造りを実践する。 蔵の新機軸として誕生したのが純米吟醸の「紫宙」ラインナップ。岩手県産の吟ぎんがで醸す「ハートラベル」、五百万石で仕込んだ活性にごりタイプの「水玉ラベル」、美山錦の無濾過生原酒タイプの「スノーラベル」、五百万石の初搾り「杉玉ラベル」と、原料米や製造方法の違いを楽しめる。
「廣く多くの人々に喜ばれる酒」をめざして造られた紫波酒造店の代表銘柄「廣喜（ひろき）」。古い伝統法と新しい技術をあわせた「酸基醴酛（さんきあまざけもと）造り」で、米の旨みをいかすことにこだわった銘酒だ。紫波酒造店は明治36年に創業した、岩手県紫波郡にある小さな酒蔵。南部杜氏初の女性杜氏である小野氏を中心に、東北の寒い気候を上手く利用しながら、地域の料理にあう酒を丁寧に醸す。岩手県産米をメインに使い、水分神社と同じ良質な水系の軟水で仕込みを行う。「廣喜 純米吟醸 初しぼり 吟ぎんが」は、岩手県産の酒米「吟ぎんが」を55%まで磨いて醸した純米吟醸酒。フレッシュでスッキリとした味わいと米のしっかりとした旨みのバランスが絶妙で、食事とあわせて楽しめる1本だ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
酒蔵見学は予約が必要。料金: 無料、日時: 9:00~PM 4:00定休日:日曜日、年末年始、夏季(お盆期間) 念のためお問い合わせください、所要時間: 約20分
実際の開催状況や詳細は、訪問前に酒蔵公式情報をご確認ください。 確認日: 2026/06/30