としまや
豊島屋は、長野県岡谷市に蔵を構える酒蔵です。酒の王「神渡」は、この神話にちなみ命名され、そのきびしい自然のもつ清冽さと、甘くたゆとうロマンが揺れて飲む人々の心をなごませており、自然が酒蔵の信州で生まれた美酒は御愛飲家の御好評を戴いております。水、米、冷涼な気候、淡麗辛口の酒質などが、酒造りの特徴として挙げられます。銘柄には「豊香」「神渡」「惚れるん」などがあります。長野県岡谷市という土地と「豊香」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。
「豊香」は長野県岡谷市にある豊島屋(としまや)の限定流通品。「神渡」(みわたり)や「御柱」(おんばしら)など、諏訪湖畔にあるパワースポット・諏訪大社にちなむ銘柄で知られる。ラインナップ豊富な「神渡」のセカンドブランドとして立ち上げられ、その名の通り、豊かな香りと米由来の深い味わい、キレのいい酒質をコンセプトに醸されている。 特徴は長野県産米にこだわって造っていること。「ひとごこち」や「美山錦」はじめ「しらかば錦」や「金紋錦」、「たかね錦」」といった米が多く使われている。トップレンジに位置するのは「豊香 純米大吟醸 金紋錦」。華やかでフルーティーな香り、ジューシーなコクがクセになると評されるが、これは幻の酒米「金紋錦」に負うところが大きい。「たかね錦」と「山田錦」を交配して生れた長野県オリジナルの酒造好適米で、複雑に入り組んだ香りと旨みを生むといわれる。栽培が難しいため、現在は生産量が非常に少ない品種になっている。
長野県の素材で醸される「神渡（みわたり）」は、諏訪湖が冬になると一夜で凍る現象を「御神渡（おみわたり）」とあらわした神話が酒銘の由来に。「神渡」を醸す豊島屋は、長野県岡谷市に蔵をかまえる。諏訪湖や富士山などにかこまれた自然豊かな土地で醸すお酒は、鉢伏山の伏流水と長野県産米8種類以上をつかいわけている。「笑顔のみえるこだわりの地酒」をテーマに掲げ、素材はすべて長野県産で酒造りを行う。蔵人をまとめるのは、鑑評会でも受賞歴のある諏訪杜氏・小松幸男氏だ。一つひとつ基本に忠実に、丁寧な酒造りが特徴だ。IWC2023でゴールドメダルを受賞した「神渡純米吟醸Pétillant」は、開栓してすぐはプチプチとした微炭酸が楽しめ、ガスが抜けるとやわらかな味わいを感じられる純米吟醸酒だ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME