にいがただいいちしゅぞう
新潟県 / 上越市
新潟第一酒造は新潟県・上越市の酒蔵です。代表的な銘柄に山間、越の白鳥、岩豊があります。
新潟第一酒造は、新潟県上越市浦川原区横川に蔵を構える、1922年創業の酒蔵です。1963年に亀屋酒造、越の露醸造、大島酒造、和泉屋酒造の四軒が合併して現在の新潟第一酒造となり、酒名「越の白鳥」は一般公募で選ばれました。公式サイトでは「越の白鳥」「山間」「越の露」などを掲げ、銘柄紹介では越の白鳥NDシリーズや、平成19年秋に発売を始めた無濾過の「山間」を紹介しています。麹造りを重視し、米の旨味を引き出す味わい深い酒を目指す蔵で、公式案内では蔵見学は行っていない一方、一部商品の小売販売は行うとされています。
新潟の豪雪地帯・上越の山間にある新潟第一酒造は、昭和の高度経済成長期に5社が合併し、『越の白鳥』の酒銘で、当時上越地域では2番目の規模を誇った。酒銘は、阿賀野市にある瓢湖が白鳥の湖として有名だったことから、公募で決めたという。 経済酒から品質重視へと舵を切り換えた現蔵元・武田良則氏が、大吟醸クラスは各種品評会で成果を得るが、定番ラインナップの純米酒を軌道に乗せるため、味のまとまった中採りの部分を詰め込んだ『越の白鳥 かめ口一番』を2003年に発売。瞬く間に評判を呼び、その後純米吟醸にもこの手法を適用する。2007年特約店限定銘柄の『山間』がデビュー。酒銘は、新潟のトップブランド久保田に対抗し、「クボタに負けないならヤンマーだ」と冗談交じりに命名されたという。 中採り・直汲みを特徴とするだけに、どのラインナップも、果実のようなみずみずしい香りと特徴的な甘み、フレッシュ感に溢れる。
一般公募から選ばれた「白鳥」という単語と、新潟や越後を意味する「越の」を組み合わせて名づけられた銘酒「越の白鳥（こしのはくちょう）」。純米大吟醸、純米吟醸、特別純米、特別本醸造の4種類を展開し、日本だけでなく世界でも飲まれる日本酒だ。醸すのは1922年に創業した新潟第一酒造。新潟県の上越市に蔵をかまえ「常に安らぎと喜びと感動を与える酒造」をモットーに、杜氏や蔵人という立場を設けずに、すべて社員のみで酒造りから営業、配送、経理までを行う。地元の酒米と水をつかい、ひとつひとつの作業と丁寧に向き合って酒を醸す。「越の白鳥 純米吟醸」は米の旨味と酸味のバランスがちょうどよく、いくら飲んでも飲み飽きないのが特徴だ。透明感のあるお酒なので料理との相性もばつぐんで、様々なシーンで楽しめるお酒だ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
