白瀧酒造

上善如水

じょうぜんみずのごとし

文字通りさらりとした水のような酒質でデビューしたのが1990年（平成2年）。当時全盛を極めた新潟の淡麗辛口酒の中でも、とりわけ軽やかで華やかな香りも立ち、爽やかな飲み口が評価され一気にブレイクした。白一色のラベルに当時普及し始めたワープロで使用されるフォントで酒銘を書いたデザインも真新しく、いままでにないコンセプトの日本酒として、ビギナーの若者や女性たちの心をつかんだ。いまや社名と同じ旧来の銘柄、「白瀧」を完全にしのぐメインブランドとなっている。 　その後何度かリニューアルを経て、スタンダード商品と言える純米吟醸をベースに純米大吟醸やにごり酒、スパークリングなど、誕生時と同じく水をイメージする透明感のある酒質でバリエーションを広げている。最近はキウイやハチミツ由来の酵母を使用した純米酒に「by Jozen」という名称をつけた季節商品も展開。日本酒にあまりなじみのない消費者に向けて、低アルコールや甘くてジューシーなタイプの酒質をリリースし、新たなファン層の開拓にも努めている。 　発売時より高い技術力と巧みなマーケティングを活かし、「上善如水」のブランドのもとに常に新しい日本酒のスタイルを開発し発信を続けている。

魚沼

うおぬま

「魚沼の豊かな自然の恵みと米の旨みを楽しむ」がコンセプトの銘酒「魚沼」を醸すのは、1855年創業の白瀧酒造だ。日本有数の豪雪地帯である新潟県南魚沼に蔵をかまえる。昔ながらの寒さをいかした寒造りを行う。仕込みには50年の年月をかけて地下を通ってきた雪解け水を、自社井戸から汲みあげて使用。「魚沼」シリーズは、淡麗辛口と濃醇の2つのタイプの味わいを楽しむことができる純米酒。「淡麗辛口魚沼 純米」は、キリッとした喉ごしと旨みを感じられ、食中酒に最適な1本。全国燗酒コンテスト2024、2021で金賞を受賞しており、燗にして楽しむのもおすすめだ。「濃醇 魚沼 純米」は、米のふくよかな旨みをしっかりと感じられる風味豊かな酒。米本来の味わいをゆっくりと楽しめる。

湊屋藤助

みなとやとうすけ

白瀧酒造創業者の初代・初代湊屋藤助の名を冠した銘酒「湊屋藤助」。白瀧酒造は、1855年に新潟県の湯沢で酒造りをはじめ、150年以上の歴史をもつ酒蔵だ。現在は7代目の高橋晋太郎氏が蔵元をつとめる。中国の老子が残した「上善如水」の言葉のように、水のように柔軟でしなやかな酒造りをモットーに、伝統の寒仕込みで手間暇を惜しまない丁寧な酒造りを行う。めざすのは、日本酒の入門酒のように多くの人に気軽に飲んでもらえるような酒だ。仕込み水には冬場に積もった雪が約50年かけて自然濾過された、軟水の雪解け水を3つの自社井戸から引き上げて使用する。「湊屋藤助 純米大吟醸」は、新潟県が15年かけて開発した酒造好適米「越淡麗」を使った純米大吟醸酒。さわやかな香りと米のコクのある旨みが特徴だ。

白瀧

しらたき

by jozen

バイジョウゼン

弐光

にこう

真吾の一本

しんごのいっぽん

my time（マイタイム）

マイタイム

緑端渓

りょくたんけい

霊泉汲不盡

れいせんくめどもつきず