えちごつるかめ
越後鶴亀は、新潟県新潟市西蒲区に蔵を構える、1890年（明治23年）創業の酒蔵です。酒蔵紹介 | echigotsurukame 当蔵は明治23年創業。明治23年創業 長年培われた技。当蔵はお客様に満足いただける最高酒質を求め、敢えて小仕込みにこだわります。米の選定から適切な洗米条件、最適な吸水条件をその都度設定し熟練の技を駆使して原料米の特性を引き出しています。。銘柄には「越弌」「越後鶴亀」「花晨」などがあります。1890年（明治23年）からの歩みと「越弌」などの銘柄をあわせて見ると、蔵の輪郭をつかみやすくなります。
越後鶴亀は1890年創業、新潟市西蒲区の角田山（かくだやま）山麓に蔵を構えて酒造りを行っています。人々に喜ばれる美味しい酒造りを目指し、わかりやすくおめでたい酒銘として、全国でも人気の酒蔵。 その、越後鶴亀の新ブランド「越弌（こしいち）」シリーズは、1級酒造技能士を首席で卒業した横田杜氏が思い描く酒質（味）を実現するためにこだわりぬいた結果、なんと、自ら栽培した酒米だけで造る数量限定の酒となった。現在県内での販売特約店は１０店に も満たない限定販売にもかかわらず、毎回即完売する幻の酒となっている。一目で注目を浴びる雲のようなラベルは、くまもんでおなじみの水野学デザイナーが「酒をイメージ、図案化したマーク」をデザインしたもの。フレッシュで軽快な酒質を目指し、「越弌」はすべて無濾過、中取り原酒で上槽の翌日には瓶詰め火入れを行うなど常に飲み手を意識しつつ、日本酒好きが今本当に飲みたいお酒を提供したいという思いを形にした。「越弌」シリーズは次世代の新潟清酒を想像させてくれる。
新潟市の中心部から車で約１時間。角田山の山麓に広がる田園風景の中に、「越後鶴亀」の蔵はある。越後のお酒ミュージアムとして人気の「ぽんしゅ館」では、「越後鶴亀」は利き酒人気銘柄ランキング1位を連続で驚異的な数字を記録した。銘柄名が大きな役割を果たしていると、同社首脳部は語っている。人々に喜ばれる美味しい酒造りをめざして1890年に創業、わかりやすくておめでたい商標をと「鶴亀」の名を冠したという。東京芸術大学に学んだ５代目蔵元の、色彩心理学を生かしたオリエンタルなラベルデザインとも相まって、四季折々のハレの日に選ばれてきた。 人気銘柄ランキング1位に輝いたのは「越後鶴亀 純米酒」。軽快な口当たり、確かな旨みがありながら酸度高めのためか、後味のキレが良く料理を選ばない「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」2013・2014にて金賞受賞ほか、多くの賞に輝き「越後鶴亀」を語る1本になっている。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME