たけのいしゅぞう
山梨県 / 北杜市
武の井酒造は山梨県・北杜市の酒蔵です。1865年（慶応元年）創業。代表的な銘柄に青煌、武の井、高砂鶴があります。
武の井酒造は、山梨県北杜市高根町にある、1865年創業の酒蔵です。初代・清水武左衛門の「武」と、八ヶ岳の伏流水が湧く井戸の「井」に由来する「武の井」を掲げ、八ヶ岳山麓の水と酒造好適米を生かした酒造りを続けています。2007年に生まれた「青煌」は、八ヶ岳の名水とつるばらの花酵母を用いる銘柄として紹介され、純米70、特別純米、純米吟醸、季節限定酒まで展開しています。公式オンラインショップへの案内もあり、蔵元の商品を探しやすい構成です。
2007年に武の井酒造の新たな銘柄として誕生した「青煌（せいこう）」。バラの花からとれた花酵母を使用しており、まろやかな味わいが特徴だ。1865年に初代・清水武左衛門により創業した武の井酒造。社名は、清水武左衛門の名と湧き水を汲む井戸に由来する。製造数量は約100石と小さいながら、親族のみで150年以上もの長い歴史を紡いできた伝統ある酒蔵だ。酒造りの素材にもこだわり、発酵に使用する酵母は東京農大で花から分離してつくった花酵母を使用。仕込みには名水百選に選ばれた三分一湧水がある、八ヶ岳山麓からの伏流水をつかっている。「青煌 純米大吟醸 愛山 つるばら酵母仕込」は、酒造適合米の愛山を原料にして40％まで精米。低温で丁寧につくられており、上品な吟醸香が特徴の1本だ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
施設販売情報
公式サイトから BASE 公式オンラインショップへリンクがあり、さらに NOBU SAKAGURA Cellar Door が酒蔵併設の試飲・販売ショールームとして案内されている。
