かわにしやしゅぞうてん
川西屋酒造店は、神奈川県足柄上郡山北町に蔵を構える酒蔵です。酒造店の酒造り ご連絡、蔵の場所はこちらです 食と酒、お互いの旨さを引き立てあう純米酒を醸す。純米酒 | 川西屋酒造店 | 日本酒。上質な酒米ごとの個性を楽しむ 隆。蔵からの。銘柄には「丹沢山」「隆」「報徳娘」などがあります。オンラインショップもあり、蔵元の酒や歩みに触れられる場を持っています。
「食べ物との一体感」をコンセプトに、蔵の近くにそびえる丹沢山から名づけられた「丹沢山（たんざわさん）」。醸すのは1897年創業の川西屋酒造店で、丹沢山からの伏流水と地元足柄の米をつかって醸す。銘酒「丹沢山」はもともと、「最高の米で純米吟醸酒をつくりたい」という蔵元の想いから、地元農家の協力を得て誕生した。酒が食べ物の旨みを引き出し、さらに食べ物が酒の旨みを引き立たせるという相互に味わいを深める酒づくりをめざす。ひとくち飲むと米の熟成した旨みが口いっぱいに広がりながらも後味のキレがよく、飲み飽きしないのが特徴。まさに食中酒として最適で、料理と酒をお互いに引きたたせ調和する。東京国税局酒類鑑評会の「清酒純米燗酒部門」では、2年連続優等賞を受賞。名実ともに素晴らしい銘柄だ。
「酒米ごとの個性を楽しむ」をコンセプトにシリーズ展開する川西屋酒造店の銘酒「隆（りゅう）」。代表銘柄である「丹沢山」を超えるお酒を造るという想いを込めて、隆起という言葉に由来して名づけられた。川西屋酒造店は1897年に創業し、神奈川県の山北町に蔵をかまえる。蔵の敷地内にある井戸からは西丹沢山系の伏流水が汲み上げられ、ミネラルを含んだ中硬水が仕込みに良い影響を与える。代表作は地元農家と育てあげた「足柄若水」で醸した「隆 白ラベル」。フレッシュな酸味と米の旨みがバランスよく口に広がる。他にも五百万石、美山錦、亀の尾、阿波山田錦など、酒米の特徴を引きだすように醸された「隆」シリーズは、それぞれ年間数百単位しか生産されない希少な銘柄のため、見かけたらぜひ手に取って欲しい。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME