あさびらき
あさ開は、岩手県盛岡市に蔵を構える、1871年創業の酒蔵です。明治４年の創業より、日本酒『あさ開』は、米、水、技に恵まれたこの地で豊かな自然に磨かれ、愛すべき人々に育まれてきました。明治４年の創業より、日本酒『あさ開』は、米、水、技に恵まれたこの地で豊かな自然に磨かれ、愛すべき人々に育まれてきました。銘柄には「あさ開」「水神」「旭扇」などがあります。酒蔵見学、オンラインショップ、見学ページもあり、蔵元の酒や歩みに触れられる場を持っています。岩手県盛岡市という土地と「あさ開」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。
南部藩士だった七代目村井源三が維新後の明治4年（1871）に現在の盛岡市鉈屋町にて創業。酒銘『あさ開』は万葉集の和歌に因んだもので、船が早朝に漕ぎ出す歌の枕詞。サムライからの転身と明治という新時代にかけて命名された。 敷地内から湧き出る平成の名水百選の仕込み水「大慈清水」と、南部流の爽快かつ旨味のある酒質が特徴。「全国新酒鑑評会」において18年連続入賞、うち15度の金賞受賞、「南部杜氏自醸清酒鑑評会」51回の優等賞受賞など、華々しい受賞歴を誇り、現代の名工に選ばれた南部杜氏・藤尾正彦氏を中心に、岩手を代表する銘醸の地位を確立している。 昭和63年完成の昭和旭蔵は白壁に黒瓦という純和風の仕込み蔵で都市景観賞を受賞。予約すればいつでも手造り工程と新鋭設備による近代工程が見学でき、地酒物産館では試飲やショッピングも楽しめる。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
酒蔵見学は予約が必要。料金: 無料、日時: 9:00〜18:00 休館日 不定休
実際の開催状況や詳細は、訪問前に酒蔵公式情報をご確認ください。 確認日: 2026/06/30