喜正
野﨑酒造の創業者・野﨑喜三郎の「喜」とどんな行事にもふさわしい「正」の字をとってと名づけられた銘酒「喜正（きしょう）」。醸すのは明治17年に東京都あきる野の地で創業した野﨑酒造。製造石数は400石と小さな蔵だからこそ、少量を伝統の手造りで丁寧に仕込んでいる。仕込みにつかう戸倉城山からの伏流水は、ほどよい軟水で鉄やマンガンなどの成分が少ないことから柔らかな酒質を生み出す。長年地元に愛される地酒は、旨みがあり飲み飽きのこない味わいが特徴。「東京国税局 令和5年酒類鑑評会」の燗酒部門で優等賞を受賞した「喜正 本醸造」は、野﨑酒造の定番酒。優しい口当たりと爽やかな喉ごしの良さがどんな料理とも相性がよく、燗はもちろん冷やでも美味しくいただける日本酒だ。
