ふじひらしゅぞう
千葉県 / 君津市
藤平酒造は千葉県・君津市の酒蔵です。1716年創業。代表的な銘柄に福祝、久留里城があります。
藤平酒造は、千葉県君津市久留里市場に蔵を構える、享保元年（1716年）創業の酒蔵です。代表銘柄「福祝」は、久留里で親しまれる「久留里の名水」と、山田錦や北海道産彗星などの米に向き合い、キレのある味わいを目指して丁寧に仕込まれています。公式ラインナップには、山田錦や彗星を使った純米吟醸・純米大吟醸、直汲みや季節限定酒などが並びます。直売所では福祝を含む藤平酒造の商品を試飲でき、直売所限定品や宅配対応、公式オンラインショップも用意されています。千葉・久留里の水と米、そして「福祝」という祝福の名を重ねて楽しめる蔵です。
厳選した山田錦や雄町、北海道の彗星などの数々の酒米を使い、品種の個性を生かした多彩なラインナップが持ち味です。仕込み水は、平成の名水１００選に選ばれた、地元の久留里の井戸水からくみ上げる中硬水を使っているだけあってミネラル感があり、ふくよかな甘みとやさしい香りの「福祝」にきれいな輪郭をもたらしています。創業は１７１６（享保元）年の江戸中期と歴史は古く、かつて「藤久盛」という酒を造り続けていましたが、８代目が「福祝」を立ち上げ、現在はそれを主力に９代目の蔵元とその兄弟が酒の醸造から経営までを担っています。兄弟の努力の甲斐があり、現蔵元になってから酒質が向上し、約３００石と少ない製造量にも関わらず、有名酒販店にも知られる存在に。千葉の地酒として全国の愛好家からも注目を集めています。
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