かんきくめいじょう
千葉県 / 山武市
寒菊銘醸は千葉県・山武市の酒蔵です。1883年（明治16年）創業。代表的な銘柄に電照菊、総乃寒菊、OCEAN99があります。
寒菊銘醸は、千葉県山武市に蔵を構える、1883年（明治16年）創業の酒蔵です。九十九里浜に近い温暖な土地で、伏流水と米を生かした酒造りから歩みを始めました。公式SNSと、関連するKANKIKU BREWERYへの案内も整っています。
寒菊銘醸が年に1度だけ発売するOccasionalシリーズのひとつ「電照菊」。日常を特別な瞬間に彩ることをコンセプトに、無濾過原酒にこだわって醸されるシリーズだ。「電照菊」は電照菊の光のように秋の夜長を彩り照らせる1本になるよう願いを込めてつけられた銘柄。フルーティーな香りが特徴で、やわらかな口当たりと米の甘味が広がり、日本酒初心者でも飲みやすい1本だ。蔵元は、明治16年創業の寒菊銘醸。千葉県山武市に蔵をかまえ、地元産の酒米と豊富な伏流水をつかって「寒造り」で仕込んだ辛口の日本酒が代表的だ。現在は火入れをしない生原酒にもこだわっており、電照菊もそのひとつ。生原酒だからこそのフレッシュさやジューシーな味わいをたのしめるのもおすすめのポイント。期間限定なので見つけたらぜひ飲んでみてはいかがだろうか。
総乃寒菊の醸造元・寒菊銘醸は、豊かな自然と温暖な気候に恵まれた千葉県山武市にあります。千葉市より30km、成田国際空港より13kmの地点に位置し、明治16年（1884年）創業の歴史と伝統を誇ります。敷地内にある柿の木（樹齢300年）の根元より湧き出る清水と原料米は市内産の酒米を中心に使用しています。蔵内は、近代的な新鋭機器も導入しており、厳正な商品管理をしています。130年の歴史を持つ昔ながらの手仕事と、厳正な品質管理により生まれる「寒菊のこだわり」は、ますます期待が高まります。
千葉県東部にある九十九里浜。その季節風土を日本酒で表現しようと作られたのが「OCEAN99」である。季節ごとに合った味わいを届けるため、「OCEAN99」シリーズの6商品はすべて季節限定酒となっている。さらにこれらはすべて火入れを行わない生酒となっており、フレッシュでジューシーな味わいを楽しむことができる。また、寒菊銘醸では2016年から火入れをしない貯蔵方法に挑戦している。火入れをしない分、より厳密で細やかな温度管理が必要になるが、それにより出来立ての香りや旨みを保っている。陸と海、両方の幸に恵まれた土地でそれらの旨みを引き立てる酒造りが行われている。
1883年に佐瀬源作氏によって創業した、寒菊銘醸の銘酒「松尾自慢」。4代目蔵元の時代に、地元農家とともに歩むことをめざし、地元の人々が自慢できる酒をという想いを込めて誕生した銘柄で、県内のみで販売される地元の定番酒だ。寒菊銘醸は、田園に囲まれた千葉県九十九里地区に蔵をかまえ、地元産を中心に良質な酒造好適米を使用する。「飲む方々の心を満たす酒づくり」をモットーに昔ながらの手造りと冬の寒さをいかした寒造りにこだわり、2016年年度からは徹底した温度管理で火入れをしないフレッシュな酒造りにも挑戦する。「松尾自慢 純米吟醸 Remake」は、全量千葉県産の酒米を使用して醸された純米吟醸酒。千葉県産の海の幸と相性がよく、飲み飽きしない透明感のある味わいだ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
イベント時のみ
公式の直売所・酒蔵ページに、一般見学は2019年12月末で終了し、各種イベントや蔵開きの特別公開日に案内すると明記されています。
実際の開催状況や詳細は、訪問前に酒蔵公式情報をご確認ください。 確認日: 2026/08/13
蔵元直売所・売店
公式の直売所・酒蔵ページで、敷地内直売所で弊社商品やグッズを購入できると案内されています。営業時間は公式Facebookで随時告知されます。
