いいぬまほんけ
千葉県 / 印旛郡
飯沼本家は千葉県・印旛郡の酒蔵です。代表的な銘柄に甲子、酒々井の夜明け、きのえねアップルがあります。
飯沼本家は、千葉県印旛郡酒々井町馬橋に蔵を構える、江戸元禄年間創業の酒蔵です。代表銘柄「甲子」を中心に、純米・純米吟醸・大吟醸、季節限定酒、古酒、カップ酒を展開し、日本酒ベースの梅酒・柚子酒・レモン酒や本格焼酎も公式商品として案内しています。敷地内には酒蔵見学、ビジターセンター、直営ショップ「きのえねまがり家」があり、酒造りの工程と地域に開いた体験案内をあわせて伝えている蔵元です。
銘柄は一番優れた酒であるように願いを込め、干支のひとつである十干十二支の第一位を意味する「甲子（きのえね）」と命名。創業３００年以上の歴史を誇る酒蔵ですが、現在はあえて杜氏をおかず、若手の蔵人たちが酒を醸しています。設備投資を惜しまず、最新の醸造機器も積極的にとり入れるなど、現代の嗜好に合ったお酒を探求しています。 ピチピチしたフレッシュな風味が特徴で、ほどよい酸味とキレ味もある。ワイングラスで香りを楽しみたくなる華やかな印象があります。魚介類と合わせたくなる味わいですが、和食だけではなく、カルパッチョやパスタなど、素材を生かしたイタリアンのような洋食とも好相性です。
初搾りの日に24時間以内に瓶詰めをして出荷を行うため、夜通し作業して夜明けとともに完成することから「酒々井の夜明け」と名づけられた純米大吟醸酒。毎年数量限定で純米酒として発売していたものをリブランディングし、誕生した。ボジョレー・ヌーボーのように一年に一度の初搾りの喜びを多くの人と共有したいと思いをこめて、「日本酒ヌーボー」として誕生したお酒だ。醸すのは千葉県印旛郡に蔵をかまえる飯沼本家。「酒々井の夜明け」には千葉県産の米「ふさこがね」を50％まで精米し、酒々井の水をつかって地元の味を表現することを大切にしている。フルーティーな味わいが特徴的で、誰もが飲みやすい1本だ。おいしい酒づくり、たのしい場づくりをモットーに、イベント企画などを通じて日本酒を楽しむ場づくりにも力を入れている。
「きのえねアップル」は、酒々井の「飯沼本家」が夏季限定で醸造する純米吟醸です。この特別な酒は、「協会77号酵母」を採用し、白ワインのようなリンゴ酸の多さが特徴。その結果、甘みと酸味が見事に調和し、軽やかな余韻を残します。冷酒としての定評を維持しつつ、若い女性を中心に幅広く愛される、気軽に楽しめる高品質な純米吟醸として再構築された酒です。
古くからの穀倉地帯である北総の豊かな水の出るまち・酒々井。水の良さで知られる地に立つ300年以上の歴史を誇る老舗蔵。「一杯にいっぱいの喜びを込めて」という願いから命名された酒は、山田錦、美山錦、五百万石に加え、総の舞やふさこがねなどの千葉県産の酒米の持ち味が際立つ。「一喜 純米吟醸生 直汲み 五百万石」は直汲みのフレッシュな風味と弾けるガス感があり、爽やかな飲み口と、五百万石らしいシャープさがある。和食全般、料理を選ばない。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
要予約
酒蔵見学は公式ページから予約ページへ誘導されており、醸造蔵「北総蔵」、酒母室、仕込みタンク、麹室、槽場、精米所などを蔵人が案内する内容。敷地内には自由に立ち寄れるビジターセンターもある。
実際の開催状況や詳細は、訪問前に酒蔵公式情報をご確認ください。 確認日: 2026/08/13
