きたにししゅぞう
埼玉県 / 上尾市
北西酒造株式会社は埼玉県・上尾市の酒蔵です。1894年（明治27年）創業。代表的な銘柄に彩來、Bunraku Reborn、文楽があります。
北西酒造株式会社は、埼玉県上尾市で1894年（明治27年）に創業した酒蔵です。
埼玉上尾で明治27年（1894）創業。秩父盆地を経て流れてくる弱硬水の伏流水をベースに、代表銘柄「文楽」で親しまれているが、5代目蔵元の北西隆一郎氏が、“香り・甘味・酸味の３つの要素で奏でるハーモニー”をコンセプトに、5年の歳月をかけ、2018年にデビューさせたのが限定流通ブランド「彩來（Sara）」シリーズだ。 酒銘は、埼玉県の愛称である「彩の国」から名付けられ、“彩の国発、世界を変える日本酒の到來”という意味を込めている。 「文楽」が燗酒タイプのしっかりした酒質に対し、「彩來」は気品のある吟醸香、口に広がるお米の旨味・甘味、上品な酸、キレのある味わいを冷酒で楽しんでもらおうと設計。使用酵母（非公開）も、単一では無く複数の酵母をブレンド使用し、旧来の麹の造り方から上槽まで、様々な工程を再構築して醸す。
北西酒造の代表銘柄「文楽」をもとに、新たなコンセプトに生まれ変わって誕生したのが「Bunraku Reborn」。「Bunraku Reborn」は、5年間かけて若手蔵人らが【酸味】【甘味】【香り】の3要素を大切に開発したモダン酒だ。日本酒の味わいだけでなく、日本酒を飲む空間やゴージャスな雰囲気など、日本酒の枠をこえた価値を感じてもらうお酒をめざす。北西酒造は明治27年に創業した老舗酒造。伝統的な生酛づくりも受け継ぎながら、秩父からの中硬水と高度な醸造技術で、丁寧に醸した酒は淡麗な味わいが特徴。「Bunraku Reborn純米吟醸」は、柑橘系の酸味と白桃のような上品な香りが感じられ、日本酒に飲み慣れない人にとっても手に取りやすい1本だ。生詰ならではのフレッシュな味わいも楽しめる。
日本の伝統芸能「文楽」にちなんでつけられた酒銘「文楽」。文楽とは、人形浄瑠璃の芝居のことで、義太夫・三味線・人形遣いの三位一体で成り立つ。文楽を愛した創業者の北西亀吉は、三位一体の精神を日本酒に生かしたいという想いで名づけたそう。明治27年に創業した北西酒造は、秩父からの伏流水に恵まれる埼玉県上尾市に蔵をかまえる。大吟醸酒や純米酒といった昔からのラインナップに加えて、近年では生酛づくりに力をいれたり、にごり酒やスパークリング酒に挑戦したりと、様々な商品展開を行う蔵元だ。文楽の日本酒は全国新酒鑑評会金賞やIWC2019の受賞歴もあり、海外20カ国以上にも輸出されている。「文楽 純米吟醸」は精米50％まで丁寧に磨かれ、米の旨みと喉ごしのよいすっきりさのバランスがとれた日本酒。日本酒初心者にも飲みやすくおすすめだ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME