百歳
ひゃくさい
★★★★★★★★★★68件
- 全国
- 903位
- 茨城県
- 15位
吉久保酒造
よしくぼしゅぞう
基本情報
- 酒蔵名
- 吉久保酒造
- 都道府県
- 茨城県
- 広域エリア
- 関東
- 住所
- 茨城県水戸市本町３丁目９−５
- 公式サイト
- https://www.ippin.co.jp/
- 創業
- 1790年
紹介文
吉久保酒造は、茨城県水戸市に蔵を構える、1790年創業の酒蔵です。「寛政2年（1790年）創業、茨城県水戸市の歴史ある酒蔵。酒造株式会社 Sake Ippin - Yoshikubo Brewing Co., Ltd. 「寛政2年（1790年）創業、茨城県水戸市の歴史ある酒蔵。地元の水と米を使用し、伝統と革新の醸造製法で日本酒を醸造しています。銘柄には「百歳」「一品」「SABA de SHU」などがあります。茨城県水戸市という土地と「百歳」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。
銘柄情報 8件
百歳
一品
江戸時代中期の1790年、水戸光圀公のお膝元・茨城県水戸市で創業した吉久保酒造の代表銘柄。手広く米を商う米穀商からの転業と伝わる。その主が確かな目利きで選んだ米と、水戸徳川家が茶の湯に使った笠原水道の超軟水を使用して、酒造りに地道に勤しんだ。この時期に誕生したのが「一品」や「甕の月」で、水戸学の学者・藤田東湖らに贔屓にされ、蔵は繁盛したという。明治になると「一品」が代表銘柄に。以来150年、いまや水戸の地酒として浸透し、シリーズは大吟醸から普通酒までの多彩なラインナップで構成される。 味わいの特徴は辛口ながら旨み豊かなこと。時間をかけて麹を作るため、発酵力の強い麹となるからだ。シリーズの中で異彩を放つのは「一品 SABA de SHU」。「サバデシュ」と読ませる鯖専用日本酒だ。茨城県がサバの水揚げ日本一であることから、サバと飲んで美味しい酒として開発されたもの。現当主・吉久保博之社長は12代目、蔵の評価は海外でも高い。
SABA de SHU
Salmon de SHU
イバフォレ
J-CRAFT 瑠璃 うさぎ
不知夜月
佐々木勝雄 有終の美酒
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME