吉久保酒造 | 日本酒データベース

吉久保酒造は茨城県・水戸市の酒蔵です。1790年創業。代表的な銘柄に百歳、一品、SABA de SHUがあります。

基本情報

酒蔵名: 吉久保酒造
都道府県: 茨城県
広域エリア: 関東
住所: 茨城県水戸市本町３丁目９−５
公式サイト: https://www.ippin.co.jp/
創業: 1790年

酒蔵紹介

吉久保酒造は、茨城県水戸市で寛政2年（1790年）に創業した酒蔵です。水戸徳川家のお膝元で米穀商を営んだ吉久保清三郎が、常陸の米と笠原の水に着目して酒造りを始めたと伝えられます。代表銘柄「一品」を軸に、大吟醸「嚼梅」、純米吟醸、純米酒、本醸造、初しぼりやひやおろしなどの季節酒を展開し、鯖や鮭に合わせる「SABA de SHU」「Salmon de SHU」のような食との相性を前面に出した商品も手がけています。

銘柄情報 8件

百歳

ひゃくさい

68件

全国: 903位
茨城県: 15位

一品

いっぴん

120件

江戸時代中期の1790年、水戸光圀公のお膝元・茨城県水戸市で創業した吉久保酒造の代表銘柄。手広く米を商う米穀商からの転業と伝わる。その主が確かな目利きで選んだ米と、水戸徳川家が茶の湯に使った笠原水道の超軟水を使用して、酒造りに地道に勤しんだ。この時期に誕生したのが「一品」や「甕の月」で、水戸学の学者・藤田東湖らに贔屓にされ、蔵は繁盛したという。明治になると「一品」が代表銘柄に。以来150年、いまや水戸の地酒として浸透し、シリーズは大吟醸から普通酒までの多彩なラインナップで構成される。味わいの特徴は辛口ながら旨み豊かなこと。時間をかけて麹を作るため、発酵力の強い麹となるからだ。シリーズの中で異彩を放つのは「一品　SABA de SHU」。「サバデシュ」と読ませる鯖専用日本酒だ。茨城県がサバの水揚げ日本一であることから、サバと飲んで美味しい酒として開発されたもの。現当主・吉久保博之社長は12代目、蔵の評価は海外でも高い。

全国: 946位
茨城県: 18位