ふちゅうほまれ
茨城県 / 石岡市
府中誉は茨城県・石岡市の酒蔵です。代表的な銘柄に渡舟、太平海、府中誉があります。
府中誉は、茨城県石岡市国府に蔵を構える、江戸時代から続く酒蔵です。公式サイトでは、七代目が幻の酒米「渡船」の復活栽培に取り組んだ物語を軸に、渡舟、太平海、府中誉の3系統を紹介しています。渡舟は純米大吟醸、大吟醸、ふなしぼり、五十五、Premium30、テロワール太田ノ谷、直汲み、しぼりたて生吟まで展開し、太平海は特別純米、スパークリング、無加圧、純米おり絡み、1314、びん囲い純米吟醸など季節の移ろいに合わせた商品構成です。府中誉は特醸酒とからくちを定番酒として案内しています。
「山田錦」の母方にあたる「短稈渡船」。その原種としてかつて日本全国で栽培され、カリフォルニア米のルーツにもなったといわれる品種「渡船」の復活に取り組んだのが、１９９０（平成２）年。折しも同じく復活米で酒造りを題材にした、劇画「夏子の酒」が人気を呼んでいた頃でした。 蔵元はかつて‟関東の灘”とうたわれた酒どころ・石岡市にあり、古くから国府がおかれた場所であったことに因んで、社名と同じ「府中誉」を主力銘柄としてきましたが、特定名称酒には「太平海」のブランドもあります。「渡船」の栽培は蔵にも近い筑波山麓・八郷町で契約栽培を行なっています。 製品の酒銘は品種名とは異なる「渡舟」。復活当初は大吟醸、純米大吟醸のみでスタートしましたが、その後普及版として純米吟醸をリリースし、米の作付がふえるにしたがってこちらが広く出回っています。各種の復活米の酒造りが盛んになる中、「渡船」の草分けとして全国に知られるだけでなく、アメリカにも販路があり人気を呼んでいます。
創業1854年、茨城県石岡市に蔵をかまえる府中誉が醸す限定酒「太平海（たいへいかい）」。年に4回、5種類発売される季節感を感じるシリーズだ。原料米は茨城県の契約農家によって栽培された「渡舟」や「五百万石」を使用。年間製造量は約500石と小規模の酒蔵ではめずらしく、原料米は全量自家精米している。仕込み水は、筑波山系の伏流水を使用する。平成12年から杜氏制を廃止し、7代目蔵元の山内孝明氏が杜氏をつとめる。「太平海 純米吟醸 びん囲い」は1月に絞った原酒を1本1本瓶詰めし、低温でじっくり熟成させた後に出荷されるひやおろしだ。米のふくよかな旨みが感じられ、食事との相性もばつぐんの1本。製造した酒の約8割は地元で消費されるため、県外で見かけた際にはぜひ手にとっていただきたい貴重な酒だ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
