うらざとしゅぞうてん
茨城県 / つくば市
浦里酒造店は茨城県・つくば市の酒蔵です。1877年（明治10年）創業。代表的な銘柄に浦里、霧筑波、桜翔があります。
浦里酒造店は、茨城県つくば市吉沼に蔵を構える、1877年（明治10年）創業の酒蔵です。代表銘柄「霧筑波」は小川酵母を生かした淡麗でキレのある酒質を軸に、大吟醸から純米酒、にごりまで展開しています。6代目蔵元の浦里知可良氏が醸す新ブランド「浦里」では、小川酵母を自身のルーツとして捉え、若手蔵元杜氏の挑戦を前面に出しています。
6代目蔵元の浦里知可良氏によって醸される浦里酒造店の新ブランド「浦里（うらざと）」。1952年に小川知可良氏が開発した「小川酵母」を極める酒造りをコンセプトとして誕生したシリーズだ。小川酵母はアルコール耐性が弱く、扱いにくい酵母といわれているが、淡麗で香りのよいお酒づくりに適している。浦里酒造店は茨城県つくば市で1877年に創業した老舗の酒蔵。厳選した酒造好適米のみを丁寧に磨きあげ、昔ながらの道具で丁寧に仕込みを行う。すべて茨城県産をめざして醸された「浦里 ひたち錦 純米吟醸生原酒」は、茨城県のオリジナル酒米「ひたち錦」を精米歩合50%まで磨いた純米吟醸酒。バナナやマスカットのようなフルーティーな香りが広がり、キレの良い後味が特徴的な1本だ。
茨城県つくば市で1877年に創業した浦里酒造店の代表銘柄「霧筑波」。5代目蔵元の浦里浩司氏によって1985年に本格的にスタートした銘柄で、当時は普通酒が主流だったところ、吟醸酒を中心にした高級酒へ路線を変更した。酒本来の香りを大切にしながら、昔ながらの方法で仕込みをおこなっている。浦里酒造で、酒米や仕込み水の質以上に大切にしているのが、酵母。使用する「小川酵母」は、香りが良く酸が少ないので、まろやかなキレイな味を作りだすことができる。扱いがむずかしい酵母だが、低温でよく発酵するので吟醸酒や純米酒むきの酵母とされている。山田錦と小川酵母で醸した「大吟醸 霧筑波」は、上品な香りとキレの良い味わいを楽しめる日本酒。スッキリと飲み飽きないのが魅力の一本だ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
