さがらしゅぞう
相良酒造は、栃木県下都賀郡岩舟町に蔵を構える、1954年（昭和29年）創業の酒蔵です。初代與平は、自身が理想とする酒造りに適した水を探し求めて現在の地に辿り着き、そこで相良彦四郎の名跡を継いで酒造業を始めたと伝えられています。。敷地内に湧き出る日光連山からの伏流水は、甘みさえ感じるほどにやわらかな口当たりが特徴です（硬度33mg/ℓ）。水、米、淡麗辛口の酒質、食中酒としての設計などが、酒造りの特徴として挙げられます。銘柄には「朝日栄」「東照」「三毳山」などがあります。オンラインショップと見学情報もあり、蔵元の酒や歩みに触れられる場を持っています。栃木県下都賀郡岩舟町という土地と「朝日栄」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。
1831年創業の相良酒造の代表銘柄「朝日榮」は、朝靄からのぼる朝日のように喜びと繁栄の願いを込めて名づけられた、地元で長く愛されてきた銘酒。相良酒造は初代の相良與平氏が理想の水を追い求めて、現在の栃木県栃木市の岩舟町に蔵をかまえた。敷地内には日光連山からの伏流水が湧きでており、硬度33mg/ℓの仕込み水はなめらかで透明感のある口当たりが特徴だ。原料米には栃木県産米や栃木県の酵母をつかい、“和醸良酒”をモットーに約190年にわたって地元に根ざした地酒づくりを続けている。「朝日栄」は朝露のようにみずみずしく透明感のある味わいと、心地よいキレが特徴的。「朝日榮 特別純米」は優しい口当たりでつい盃がすすんでしまうような飲み飽きしない食中酒としておすすめの1本だ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME