さがらしゅぞう
栃木県 / 栃木市
相良酒造は栃木県・栃木市の酒蔵です。天保2年（1831年）創業。代表的な銘柄に朝日栄、東照、三毳山があります。
相良酒造は、栃木県栃木市岩舟町で天保2年（1831年）に創業した酒蔵です。日光連山からの伏流水を仕込み水に、栃木県産米や栃木県酵母を積極的に用い、「朝日榮」「東照」「三毳山」を醸しています。やわらかく透明感のある水の個性を生かし、食事に寄り添う飲み飽きしない味わいを目指す蔵で、商品ページでは朝日榮の通年・季節商品、東照のラベル別商品、三毳山の晩酌酒から純米大吟醸までを紹介しています。蔵見学は酒造期間中は不可、酒造期間外も事前予約が必要で、販売は公式オンラインショップや正規取扱店、条件付きの店頭販売で案内されています。
1831年創業の相良酒造の代表銘柄「朝日榮」は、朝靄からのぼる朝日のように喜びと繁栄の願いを込めて名づけられた、地元で長く愛されてきた銘酒。相良酒造は初代の相良與平氏が理想の水を追い求めて、現在の栃木県栃木市の岩舟町に蔵をかまえた。敷地内には日光連山からの伏流水が湧きでており、硬度33mg/ℓの仕込み水はなめらかで透明感のある口当たりが特徴だ。原料米には栃木県産米や栃木県の酵母をつかい、“和醸良酒”をモットーに約190年にわたって地元に根ざした地酒づくりを続けている。「朝日栄」は朝露のようにみずみずしく透明感のある味わいと、心地よいキレが特徴的。「朝日榮 特別純米」は優しい口当たりでつい盃がすすんでしまうような飲み飽きしない食中酒としておすすめの1本だ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
