いいぬまめいじょう
栃木県 / 栃木市
飯沼銘醸は栃木県・栃木市の酒蔵です。代表的な銘柄に姿、SG、杉並木があります。
飯沼銘醸は、栃木県栃木市西方町に蔵を構える酒蔵です。県内有数の米どころで、自社田や市内農家、栃木農業高校の山田錦・五百万石、県内産のひとごこち・夢ささらなどを使い、敷地内の深井戸から汲み上げる大谷川の伏流水で酒を仕込みます。主な銘柄は、男丸の鏡水（姿見の池）に由来する「姿」と、日光杉並木街道にちなむ「杉並木」。姿は華やかで旨味のある酒、杉並木は県内米と県酵母を生かした飲み飽きしない辛口の酒を目指す、土地の米と水を前面に出した蔵です。
飯沼銘醸の銘酒「姿」は、八百比丘尼伝説に登場する八重姫が自分の姿を写した「男丸の鏡水（姿見の池）」に由来して名づけられ、少量のみ生産されることから希少性の高い酒だ。飯沼銘醸は、新潟県長岡市から出稼ぎにきていた飯沼岩次郎氏が、1811年に栃木県南西部にある栃木市西方町にて創業したのがはじまり。流行に捉われず、地元の蔵人3人と蔵元自らが杜氏として約500石ほどの酒造りを行う。仕込みには蔵の敷地内で汲みあげた男体山を水源とする大谷川の伏流水を使用。「姿」は地元産の酒米を中心に、山田錦、雄町など様々な酒米や酵母をつかって、無濾過生酒や火入れなど四季により22シリーズを仕込む。「姿 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒」は桃のようなフルーティーな香りと爽やかな酸味が特徴の1本。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
イベント時のみ
通常の見学予約ページではなく、酒開きイベント時に蔵内や限定酒を楽しめる案内がある。
実際の開催状況や詳細は、訪問前に酒蔵公式情報をご確認ください。 確認日: 2026/08/14
