にしぼりしゅぞう
西堀酒造は、栃木県小山市に蔵を構える、1872年（明治5年）創業の酒蔵です。西堀酒造｜若盛 門外不出 醸造元／日光街道小山蒸溜所 西堀酒造は、初代西堀三左衛門が明治5年(1872年)に創業しました。たとえば、現在の栃木県宇都宮市には「日野町通り」という名の最も古い商店街がありますが、 これは蒲生氏郷の子、秀行が下野国宇都宮に国替えとなり、日野商人が移り住んでいた歴史が由来とされています。明治5年(1872)創業、栃木県小山市の国登録有形文化財指定の酒蔵です。日光連山より湧き出す自然伏流水を仕込水として、酒造りをしています。日本酒「門外不出」をはじめ、若盛、愛米魅、西堀などの銘柄がございます。銘柄には「門外不出」「西掘」「若盛」などがあります。酒蔵見学、オンラインショップ、見学ページもあり、蔵元の酒や歩みに触れられる場を持っています。栃木県小山市という土地と「門外不出」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。
栃木県小山（おやま）市、は内陸に位置し広大な関東平野の豊かな水運にも恵まれ古くから農業も発達して来た。日光山の伏流水、渡良瀬水系の中硬水を活かせることから関東の灘とも呼ばれるこの地で、酒造りに打ち込んできたのが西堀酒造。『門外不出』シリーズは読んで名の如く地元でしか手に入らない地産地消の酒。昭和後期から平成初期にかけて生産スタイルの改革を行ったのだが、『量』を追い求めるスタンスから『品質』にフォーカス。その中で、少量生産で品質の高い酒をまずは地元の方に届けたいとの思いからこの『門外不出』が誕生し、水質を活かした芳醇旨口タイプ。最も人気なのが、ちょっと贅沢な純米吟醸。というのも業界水準より麹米が高比率で、米の旨味を感じることができ、かつ後味はすっきり。現在でも９割近くが栃木県内での消費というのも頷け、その名は健在。純米大吟醸 CLEAR BREWは業界初の透明タンクで仕込んだ酒。酵母の動きを外から見守り、自然な発酵を活かしながら優しく丁寧に醸す事ができるため、とても柔らかく甘みのある飲み口に仕上がっている。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
酒蔵見学は予約が必要。料金: ¥1,500(税込)、日時: 土曜・日曜を中心に定期開催、所要時間: 約1時間
実際の開催状況や詳細は、訪問前に酒蔵公式情報をご確認ください。 確認日: 2026/06/30