はないずみしゅぞう
福島県 / 南会津郡
花泉酒造は福島県・南会津郡の酒蔵です。代表的な銘柄にロ万、花泉、一ロ万があります。
花泉酒造は、福島県南会津郡南会津町に蔵を構える酒蔵です。1920年に前身の南会醸造として始まり、現在は「花泉」と「ロ万」シリーズを中心に、会津産米、自家精米、うつくしま夢酵母、もち米四段仕込みを大切にした酒造りを行っています。酒蔵内や瓶詰め現場などの見学は受け付けておらず、蔵売店はグッズのみで、酒類購入は特約店を案内しています。
すべて会津・南会津産の酒米をつかって醸された花泉酒造の「ロ万」シリーズ。蔵人らがよく「酒造りはロマン」と口にしていたことと、仕込み用に振り分けていた「一号」の文字が「一ロ万（ひとろまん）」と読めたことから生まれたのが銘酒「ロ万」だ。大正9年に創業した花泉酒造は、100年以上の歴史をもつ酒蔵。地元産の酒造りにこだわり、福島県オリジナルの酒米「夢の香」や「福乃香」、酵母は福島県で開発された「うつくしま夢酵母」などを使用し、伝統のもち米四段仕込みで丁寧に醸す。また仕込みには水源の森百選に選ばれた「高清水」をつかい、南会津の蔵人らの手で造ることで本当の地酒を追求する。「ロ万 純米大吟醸 福乃香50」は、「福乃香」を50％まで磨いて醸したフルーティーな香りが特徴の1本。米の旨みとコクがやわらかく広がり、食事とあわせても最適だ。
どんな料理にもあう食中酒として愛される「花泉」。いろいろな花が咲く高清水自然公園に、泉のように湧きでる水を仕込み水につかっていることから、花泉と名づけられた。花泉酒造があるのは、福島県の南会津町。もともとこの地域にお酒がなかったところ、ないなら自分たちで造ろうと地元の人らが集まり、大正9年に創業したのがはじまりだ。そのため世襲の蔵元はおらず、杜氏を中心に一人一人が想いを込めてその味を引き継いでいる。冬には3mもの雪がつもる豪雪地帯。自然豊かで米作りにも適しており、酒米のほとんどを南会津産をつかっている。精米も自社で丁寧におこなうのがこだわり。「花泉 吟醸酒」は、もち米4段仕込みという伝統的な製法で、コクと酸味のバランスがよい旨味の日本酒だ。
地元・福島県の米や水、人でつくる地酒にこだわった花泉酒造の代表銘柄「一ロ万（ひとろまん）」。一ロ万は、四季にあうお酒を醸したロ万シリーズの原点となる銘柄だ。「ロ万」という名前は、蔵人や従業員が休憩室で度々「酒造りはロマン」という言葉を口にしていたことと、仕込みの番号を記す「一号」の文字が「一ロ万」と読めたことがきっかけとなり名づけられたそう。花泉酒造は大正9年に創業し、200年以上の歴史をもつ老舗の酒蔵。冬には豪雪地帯になり水も豊かな、福島県南会津郡に蔵をかまえる。ロ万シリーズは、100%会津産米と福島県で開発された「うつくしま夢酵母」を使用。また水源の森百選の名水「高清水」をつかい、伝統的なもち米4段仕込みで、地元南会津出身の蔵人が丁寧に醸す。「一ロ万 純米大吟醸 生原酒」は、メロンのような甘味とフレッシュな味わいが特徴。米の旨みも感じられ、上品な香りが口いっぱいに広がる1本だ。
福島県の南会津町に位置する花泉酒造が製造する「七ロ万」（ななろまん）は、同酒造のロマンシリーズの一つである。秋に出荷される「十ロ万 純米大吟醸 一回火入れ」として知られ、丸みと奥深い味わいが特徴的である。
会津に位置する花泉酒造が醸す「十ロ万」は、ロ万シリーズの中の商品であり、2022醸造年度より純米吟醸から純米大吟醸に変更された。「十ロ万 純米大吟醸 一回火入れ」は、秋の訪れと共に丸みと奥深さを持つ秋あがりの日本酒として特徴づけられている。この酒の製造には「うつくしま夢酵母」が使用され、麹米には「五百万石」、掛米には「夢の香」、四段米には「ヒメノモチ」という3種類の米が使われている。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
