あけぼのしゅぞう
福島県 / 河沼郡
曙酒造は福島県・河沼郡の酒蔵です。代表的な銘柄に天明、一生青春、央があります。
曙酒造は、福島県河沼郡会津坂下町に蔵を構える酒蔵です。代表銘柄「天明」を中心に、「一生青春」「央」などの銘柄を展開し、蔵元からのお知らせでは新米新酒の中取り零号や限定酒の発売、akebono open day などの情報を発信しています。
福島の会津坂下で日露戦争が勃発した明治37年（1904年）に創業。３代続けて女性が蔵元を務め、酒造りの現場は女人禁制と言われた時代があった中、全国的にも珍しい歴史を持つ。2011年、蔵元杜氏となった6代目鈴木孝市氏は、東日本大震災で被災した蔵を再建すべく、「ハート天明」「天明 中取り零号」をリリース。「ハート天明」は売上の一部を義援金として寄付し、震災復興の シンボル的な商品となった。 ほぼ年間を通した製造を可能にするのは、最新設備と10～30代の女性を含む製造スタッフ。代表銘柄の「天明」は製法や米にこだわり、季節ごとの味わいと透明感を大切にしたシリーズ。華やかな香りに軽やかな味わいが特徴の「一生青春」、初心者向けの日本酒ベースのリキュール「snowdrop」ほか、季節限定のリリースも多い。
福島県会津坂下町に蔵をかまえる曙酒造の代表銘柄の一つ「一生青春」。従来からの杜氏制を廃止し、蔵人たちだけで初めて造った銘柄だ。酒名には、何歳であっても青春の心をもち、挑戦することを恐れないという決意と再出発の想いが込められている。曙酒造はもともと地元の味噌蔵で大番頭をしていた鈴木幸四郎氏が、小作人が作る良質な米に注目して酒蔵を創業したのがはじまりだ。以降、3代続けて女性が蔵元をつとめる「女系の酒蔵」としても知られている。2011年には若手蔵人が造った純米酒が「一生青春」シリーズに加わり、新たな青春を次の世代へ受け継いでいく。2019年にワイングラスでおいしい日本酒アワードで最高金賞を受賞した「一生青春 大吟醸」は、フルーティーな吟醸香と軽快な雑味のない味わいが特徴だ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
