すえひろしゅぞう
福島県 / 大沼郡
末廣酒造は福島県・大沼郡の酒蔵です。1850年創業。代表的な銘柄に玄宰、末廣、猫魔の雫があります。
末廣酒造は、福島県会津地方に蔵を構える、1850年創業の酒蔵です。嘉永蔵は会津若松市、博士蔵は会津美里町にあり、会津の米と水、風土に根ざした地酒造りを掲げています。現行の商品構成は、定番のStandard series、味わいを分かりやすく打ち出したSimple series、玄宰 series、Premium seriesを中心に整理され、大吟醸「玄宰」や山廃・生酛の酒に蔵の歴史と技術が表れます。嘉永蔵では予約不要の酒蔵見学と酒蔵ショップも案内されています。
末廣酒造の代表銘柄「玄宰」は、会津藩の名家老・田中玄宰（たなか げんさい）にちなんで名付けられた銘酒。末廣酒造は福島県会津若松市に蔵をかまえ、1850年に創業した老舗酒蔵だ。新城大輝代表のもと、伝統的な手法と最新の技術を融合させ、高品質で美味しい酒造りに力を注いでいる。杜氏は現代の名工として知られる佐藤寿一氏で、会津杜氏の技術を継承しながら、地元の農家と契約栽培した米を使用し、「米」「水」「人」と会津にこだわった酒造りを行う。「玄宰」は、全国新酒鑑評会でも高い評価を受ける逸品で、特に「玄宰 大吟醸」は、酒造好適米「山田錦」を35％まで精米して醸した究極の1本。菩提樹の白い花を思わせる香りと、甘みと酸味が一体となった重厚な味わいが特徴だ。
G20大阪サミット首脳夕食会で振舞われた「末廣」は、1850年創業の福島県・末廣酒造が醸すお酒。170年以上の歴史をもつ末廣酒造は、蔵の全9カ所が登録有形文化財に認定されている。末廣酒造の旨い酒造りのため、揺るがないルールとして定めているのが、天然の旨い仕込み水の使用と会津杜氏に代々受け継がれる技術、仕込み水と同じ水、大地で育てられた米の3つの要素を守ること。手作りと最新設備の両方を共存させながら、心に染みる旨い酒造りをめざしている。「末廣 山廃純米吟醸」はやや辛口の味わいで、上品な香りとお米の旨みをかんじられる一本。どんな飲み方でも楽しめ、料理の味を引きたたせる。訪ねて楽しい日本酒の蔵元1位の称号をもつ蔵なので、一度酒蔵を訪ねて酒造りの様子を見学するのもおすすめだ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
