すえひろしゅぞう
末廣酒造は、福島県大沼郡会津美里町に蔵を構える、1850年創業の酒蔵です。末廣は創業以来、「美味しい」への挑戦を続けてきた。水と米が、公式情報から確認できる酒造りの特徴です。銘柄には「玄宰」「末廣」「猫魔の雫」などがあります。福島県大沼郡会津美里町という土地と「玄宰」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。
末廣酒造の代表銘柄「玄宰」は、会津藩の名家老・田中玄宰（たなか げんさい）にちなんで名付けられた銘酒。末廣酒造は福島県会津若松市に蔵をかまえ、1850年に創業した老舗酒蔵だ。新城大輝代表のもと、伝統的な手法と最新の技術を融合させ、高品質で美味しい酒造りに力を注いでいる。杜氏は現代の名工として知られる佐藤寿一氏で、会津杜氏の技術を継承しながら、地元の農家と契約栽培した米を使用し、「米」「水」「人」と会津にこだわった酒造りを行う。「玄宰」は、全国新酒鑑評会でも高い評価を受ける逸品で、特に「玄宰 大吟醸」は、酒造好適米「山田錦」を35％まで精米して醸した究極の1本。菩提樹の白い花を思わせる香りと、甘みと酸味が一体となった重厚な味わいが特徴だ。
G20大阪サミット首脳夕食会で振舞われた「末廣」は、1850年創業の福島県・末廣酒造が醸すお酒。170年以上の歴史をもつ末廣酒造は、蔵の全9カ所が登録有形文化財に認定されている。末廣酒造の旨い酒造りのため、揺るがないルールとして定めているのが、天然の旨い仕込み水の使用と会津杜氏に代々受け継がれる技術、仕込み水と同じ水、大地で育てられた米の3つの要素を守ること。手作りと最新設備の両方を共存させながら、心に染みる旨い酒造りをめざしている。「末廣 山廃純米吟醸」はやや辛口の味わいで、上品な香りとお米の旨みをかんじられる一本。どんな飲み方でも楽しめ、料理の味を引きたたせる。訪ねて楽しい日本酒の蔵元1位の称号をもつ蔵なので、一度酒蔵を訪ねて酒造りの様子を見学するのもおすすめだ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME