haccoba Craft Sake Brewery | 日本酒データベース

福島県 / 南相馬市

haccoba Craft Sake Breweryは福島県・南相馬市の酒蔵です。2020年創業。代表的な銘柄にhaccoba LAB、はなうたシリーズがあります。

公式サイト

基本情報

酒蔵名

haccoba Craft Sake Brewery

都道府県

福島県

広域エリア

東北

住所

福島県南相馬市小高区田町２丁目５０−６

公式サイト

https://haccoba.com/

創業

2020年

SNS

haccoba Craft Sake Brewery公式サイトのスクリーンショット — 公式サイトのスクリーンショット

酒蔵紹介

haccoba Craft Sake Breweryは、福島県南相馬市小高区に拠点を置くクラフトサケの酒蔵です。2021年に小高で醸造を始め、東北に伝わる「花酛」の考え方やクラフトビール的な自由な発想を取り入れながら、米、麹、ホップ、果実、地域の素材を組み合わせた酒づくりに挑戦しています。定番のはなうたホップスに加え、haccoba LAB、zairai、kasu、水を編むなど、限定性の高いシリーズを公式オンラインショップで展開しているのも特徴です。

銘柄情報 2件

haccoba LAB

はっこうばらぼ

65件

2021年、福島県南相馬市小高地区にて創業した「haccoba」。「酒造りをもっと自由に」という想いの元、日本酒の製法をベースにホップや副原料を加えて造るクラフトサケ（酒税法における「その他の醸造酒」）は発売されるや即完売の人気商品だ。「haccoba LAB」シリーズは、味や素材は勿論のこと、ジャンルを超えて企業や人やあらゆる垣根を越えてコラボレーションしていく「自由研究」のシリーズである。定番品はなく、その時限りの一期一会のラインナップは毎回想像を超えてくるだろう。

全国: 700位
福島県: 39位

はなうたシリーズ

はなうたしりーず

16件

2021年、福島県南相馬市小高地区にて創業したクラフトサケ醸造所「haccoba」。「酒造りをもっと自由に」という想いの元、古くから東北に伝わるホップを使った酒造りの製法「花酛」を生かしたジャンルの垣根を超える酒造りを行なう。日本酒の製法をベースにホップや副原料を加えて造るクラフトサケ（酒税法における「その他の醸造酒」）は発売されるやいなや即完売する大人気商品となっている。唯一の定番品は「はなうたホップス」。アロマホップに加え、東洋のホップと呼ばれかつて「花酛」で使われていたとされる「唐花草」を用いて、古来の製法を再現しつつクラフトビールの製法を合わせる唯一無二のサケである。白麹と黄麹を巧みに使い分け、柑橘を感じるようなホップの香りと爽やかな苦みと酸味が特徴的。

全国: 1,371位
福島県: 81位

銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME