haccoba Craft Sake Brewery

紹介文

haccoba Craft Sake Breweryは、福島県南相馬市小高区に蔵を構える、2020年創業の酒蔵です。2021年2月に福島の小高というまちで誕生した酒蔵。醸造スタイルを取り入れたり、多様な味わいをつくり出すことに挑戦しています。かつてのドブロクづくりにも通ずる、クラフトビールの自由なカルチャーで日本酒を再編集し、今までにない体験をお届けします。。銘柄には「haccoba LAB」「はなうたシリーズ」があります。福島県南相馬市小高区という土地と「haccoba LAB」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。

銘柄情報 2件

haccoba LAB

はっこうば らぼ

★★★★★★★★★★65件

2021年、福島県南相馬市小高地区にて創業した「haccoba」。「酒造りをもっと自由に」という想いの元、日本酒の製法をベースにホップや副原料を加えて造るクラフトサケ（酒税法における「その他の醸造酒」）は発売されるや即完売の人気商品だ。「haccoba LAB」シリーズは、味や素材は勿論のこと、ジャンルを超えて企業や人やあらゆる垣根を越えてコラボレーションしていく「自由研究」のシリーズである。定番品はなく、その時限りの一期一会のラインナップは毎回想像を超えてくるだろう。

全国

700位

福島県

39位

はなうたシリーズ

はなうたしりーず

★★★★★★★★★★16件

2021年、福島県南相馬市小高地区にて創業したクラフトサケ醸造所「haccoba」。「酒造りをもっと自由に」という想いの元、古くから東北に伝わるホップを使った酒造りの製法「花酛」を生かしたジャンルの垣根を超える酒造りを行なう。日本酒の製法をベースにホップや副原料を加えて造るクラフトサケ（酒税法における「その他の醸造酒」）は発売されるやいなや即完売する大人気商品となっている。唯一の定番品は「はなうたホップス」。アロマホップに加え、東洋のホップと呼ばれかつて「花酛」で使われていたとされる「唐花草」を用いて、古来の製法を再現しつつクラフトビールの製法を合わせる唯一無二のサケである。白麹と黄麹を巧みに使い分け、柑橘を感じるようなホップの香りと爽やかな苦みと酸味が特徴的。

全国

1,371位

福島県

81位

銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME