haccoba LAB
2021年、福島県南相馬市小高地区にて創業した「haccoba」。「酒造りをもっと自由に」という想いの元、日本酒の製法をベースにホップや副原料を加えて造るクラフトサケ（酒税法における「その他の醸造酒」）は発売されるや即完売の人気商品だ。「haccoba LAB」シリーズは、味や素材は勿論のこと、ジャンルを超えて企業や人やあらゆる垣根を越えてコラボレーションしていく「自由研究」のシリーズである。定番品はなく、その時限りの一期一会のラインナップは毎回想像を超えてくるだろう。
haccoba Craft Sake Brewery
はっこうばくらふとさけぶりゅわりー
福島県 / 南相馬市
haccoba Craft Sake Breweryは福島県・南相馬市の酒蔵です。2020年創業。代表的な銘柄にhaccoba LAB、はなうたシリーズがあります。
基本情報
- 酒蔵名
- haccoba Craft Sake Brewery
- 都道府県
- 福島県
- 広域エリア
- 東北
- 住所
- 福島県南相馬市小高区田町２丁目５０−６
- 公式サイト
- https://haccoba.com/
- 創業
- 2020年
- SNS
酒蔵紹介
haccoba Craft Sake Breweryは、福島県南相馬市小高区に拠点を置くクラフトサケの酒蔵です。2021年に小高で醸造を始め、東北に伝わる「花酛」の考え方やクラフトビール的な自由な発想を取り入れながら、米、麹、ホップ、果実、地域の素材を組み合わせた酒づくりに挑戦しています。定番のはなうたホップスに加え、haccoba LAB、zairai、kasu、水を編むなど、限定性の高いシリーズを公式オンラインショップで展開しているのも特徴です。
銘柄情報 2件
はなうたシリーズ
2021年、福島県南相馬市小高地区にて創業したクラフトサケ醸造所「haccoba」。「酒造りをもっと自由に」という想いの元、古くから東北に伝わるホップを使った酒造りの製法「花酛」を生かしたジャンルの垣根を超える酒造りを行なう。日本酒の製法をベースにホップや副原料を加えて造るクラフトサケ（酒税法における「その他の醸造酒」）は発売されるやいなや即完売する大人気商品となっている。唯一の定番品は「はなうたホップス」。アロマホップに加え、東洋のホップと呼ばれかつて「花酛」で使われていたとされる「唐花草」を用いて、古来の製法を再現しつつクラフトビールの製法を合わせる唯一無二のサケである。白麹と黄麹を巧みに使い分け、柑橘を感じるようなホップの香りと爽やかな苦みと酸味が特徴的。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
主な商品 81件
- Ginger PON☆PON
haccoba LAB 52件
- #ffffff [LAB No.30 吉田蔵u]
- 1st Anniv. -Harvest- [LAB No.38 D&DEPARTMENT FUKUSHIMA]
- beeno buono [LAB sp. Fattoria AL FIORE]
- Camouflage [LAB No.37 COEDO]
- CHAI doburoku [LAB No.1 なわチャイ]
- Fuuu!do [LAB No.32 ヘラルボニー]
- hanamoto bretta -深熟- [LAB No.35 Far Yeast Brewing]
- hanamoto bretta [LAB No.35 Far Yeast Brewing]
- HOP HOP [LAB No.46 VERTERE]
- I'm home! -TARAGI- [LAB No.31 多良木町 supported by ADDress]
- Kind of Malty [LAB No.22 COEDO]
- Pink（洋）[LAB No.33 ANTELOPE]
- Quelle est votre madeleine? [LAB No.23 fragrance yes]
- Raspberry bonbon [LAB No.5 福島ファイヤーボンズ]
- respirer｜呼吸 [LAB No.39 fragrance yes]
- Ring.Ring.Ring. [LAB No.10 ゴロクヤ市場]
- SECRET SPRING [LAB No.48 虫秘茶]
- Skey Skey Honey! [LAB No.41 ANTELOPE]
- TANIGAKIのおかん [LAB No.28 髙崎のおかん・TANIGAKI]
- TEPAKE [LAB No.34 五味醤油・AlexanderLeeChang]
- The art of NUKA/ The art of DASHI [LAB No.44 髙崎のおかん]
- Topa! [LAB No.45 LURRA°]
- Twilight Brew [LAB No.49 SMITH TEAMAKER]
- Vert [LAB No.27 野沢温泉蒸留所]
- WaiWaiみそゴーゼ [LAB No.7 五味醤油/ 発酵デパートメント]
- WaiWaiゆずみそゴーゼ [LAB No.20 五味醤油・発酵デパートメント]
- YES & NO [LAB No.25 スマイルズ]
- おこめとカカオのスタウト [LAB No.6 Dandelion Chocolate]
- おこめとぶどうとホップと [LAB No.9 ITONAMI]
- おこめのしょこらっちゃ [LAB No.19 Dandelion Chocolate]
- おこめのスタウト [LAB No.2 WAKAZE三軒茶屋醸造所/ 木花之醸造所]
- カカオの夏休み [LAB No.26 Dandelion Chocolate]
- グルートな夜 [LAB No.13 越後薬草]
- サニーデイ・レモネード [LAB No.21 ONE-INCH]
- たーるまーる（深めの熟成ver.）[LAB No.18 Fattoria AL FIORE]
- たーるまーる（浅めの熟成ver.）[LAB No.18 Fattoria AL FIORE]
- ダンボ [LAB No.29 Sake Brooklyn Brewing Co.]
- ハッコウバ珈琲店 [LAB No.43 sons]
- ハッコーラ（カカオハスクver.）[LAB No.24 伊良コーラ]
- ハッコーラ（ワインの搾りかすver.）[LAB No.24 伊良コーラ]
- フォートグリーン [LAB No.29 Sake Brooklyn Brewing Co.]
- べりーべりー so much! [LAB No.16 伊賀いちご園・ブルーベリーパークぴぽぱ]
- まーるまーる [LAB No.8 Fattoria AL FIORE]
- わらわらしやがれ [LAB No.17 つちや農園・髙崎のおかん]
- 空知蜜酒（ソラチミツザケ）[LAB No.47 ソラチエース]
- 五香梅（ウーシャンメイ）[LAB No.36 仁井田本家]
- 十 -je- [LAB No.4 Miho Kajioka]
- 全麹IPA -Yay!Yay! Hazy!!- [LAB No.3 ヘラルボニー]
- 猪口酒 -しょこらっしゅ- [LAB No.40 Dandelion Chocolate・八幡屋礒五郎]
- 土 -D-（オリジナル楽曲アルバム付）[LAB No.11 D2021]
- 僕たちの酒 Taisuke Sato [LAB No.15 阿部酒造・WAKAZE・LIBROM]
- 卵鞘酒 -Good Old Koji Idea- [LAB No.12 ANTCICADA]
- haccobaの未来を左右する酒
hanamoto bretta 2件
- hanamoto bretta [framboise]
- hanamoto bretta [kriek]
jam 2件
- jam
- jam -心拍 edition- [#ヤマダジャム]
kasu 3件
- kasu [marc]/ ワインの搾り粕
- kasu [marc]/ ワインの搾り粕 -Barrel Aged-
- kasu [sansho lemonade]
- The art of NUKA -Barrel Aged-
zairai 3件
- zairai [海 sea]
- zairai [森 forest]/ 秋 -2025-
- zairai [森 forest]/ 春 -2025-
- はなうたドロップス
はなうたホップス 3件
- はなうたホップス
- はなうたホップス -SORACHI ACE-
- はなうたホップス（さわやか ver.）
- まとう [haccoba edition]
夏休みの自由研究 2件
- 夏休みの自由研究 -水酛-
- 夏休みの自由研究 -막걸리 (マッコリ)-
- 試験醸造酒 -namie-
- 試験醸造酒A
- 試験醸造酒B
水を編む 5件
- 水を編む -あいアグリ太田-
- 水を編む -アグリロード-
- 水を編む -根本有機農園-
- 水を編む -蘇土-
- 水を編む -半谷啓徳-
- 酔水呑灯団欒暖 [feat.あばれる君]
