こっけんしゅぞう
国権酒造は、福島県南会津郡南会津町に蔵を構える、1870年（明治3年）創業の酒蔵です。1870年創業 国権酒造㈱【公式】 福島県会津から醸造に関する情報をお届けします。1870年創業 国権酒造㈱【公式】 福島県会津から醸造に関する情報をお届けします。銘柄には「国権」「てふ」「俺の出番」などがあります。1870年（明治3年）からの歩みと「国権」などの銘柄をあわせて見ると、蔵の輪郭をつかみやすくなります。
福島は南会津、降雪量も多く、国内でも有数の原生林の恩恵を受けた井戸水を汲み上げ柔らかな水を使って醸している明治創業10年(1877年)の國権酒造が醸す代表銘柄。当時は「南光」や「亀の井」などの名前で造っていたが、その昔、修業の道すがら立ち寄った僧が、「独立国の権利」の意をこめて「國権（国権）」と名付けたと伝わっている。南部杜氏、佐藤吉宏氏の手によってゴールから逆算し醸される酒たちはブレることなく香りとキレのバランスを実現、いまや全国新酒鑑評会にて金賞受賞の常連で、福島県の酒造のなかでもより早期から大吟醸酒の商品化に尽力してきた賜物。また、震災を経て県内酒造間でのナレッジシェアの気運が高まり、技術に一層磨きがかかったことも特筆すべき。通年商品の山廃純米/國権と純米酒/國権は45度～55度、本醸造/國権は40度～60度、特別純米酒/山廃仕込みは50度～60度まで楽しめ、飛び切り燗くらいまで温めて。
全国新酒鑑評会で多くの金賞を獲得する酒蔵・国権酒造の銘酒「てふ」。蔵をかまえる福島県南会津地方の旧田島町は、国蝶である「オオムラサキ」の生息地であることから、蝶の旧かなづかい「てふてふ」から名づけた酒名だ。県内有数の豪雪地帯で、豊かな自然環境をいかした酒造りを続けてきた。原料米は地元産の米をはじめ、酒質により全国から厳選した酒造好適米を使い分けており、その平均精米歩合は55%だ。南部杜氏の佐藤吉宏氏を中心に、素材一つひとつにこだわりをもち、特定名称酒のみを醸している。黒っぽいラベルの「てふ 純米大吟醸」は、美山錦と山田錦を使って醸した春のみ発売される季節限定酒。華やかな吟醸香と米のやさしい甘味が感じられ、やわらかな口当たりが特徴だ。スッキリと爽やかな飲み口なので、つい盃が進んでしまう1本。日本酒初心者にもおすすめだ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME