いとうかぶしきがいしゃ
伊東株式会社は、愛知県半田市に蔵を構える、2021年（令和3年）創業の酒蔵です。天明8年(1788年)創業の銘酒『敷嶋』は、数ある亀崎の酒蔵の中でも一目おかれる存在でした。大正時代には、名古屋税務局監督局管内(東海4県・長野県・新潟県)で唯一「横綱」に位置づけられるほど、中部地方を代表する酒蔵でした。しかし創業から200年余りのち、平成の世に一度はその幕を閉じる運命を辿りました。水、淡麗辛口の酒質、食中酒としての設計などが、酒造りの特徴として挙げられます。銘柄には「敷嶋」「黒松敷嶋」があります。酒蔵見学、オンラインショップ、見学ページもあり、蔵元の酒や歩みに触れられる場を持っています。愛知県半田市という土地と「敷嶋」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。
愛知県半田市亀崎町でつくられている「敷嶋」。1788年の創業から全国で親しまれた銘柄だったが、清酒需要の低下をうけて212年の歴史をもつ酒蔵は2000年に廃業。しかし亀崎の町を未来に繋いでいきたいという熱い想いで、伊東家9代目の伊藤優氏がサラリーマンから日本酒業界へ。鯉川酒造と長珍酒造での修行を経て、M＆Aで清酒製造免許を再取得。2021年に亀崎の地で酒蔵を復活させた。日本の食文化を担い、200年後も食のそばにある定番酒をめざして、日々旨い酒造りのため奮闘中。敷嶋の仕込み水にはミネラル豊富な井戸水をつかっており、力強い旨みをかんじながらキレの良さをひきだしている。また少し後味に苦味をかんじるのも敷嶋の特徴で、食中酒として料理を引きたてる銘柄。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
酒蔵見学は予約が必要。料金: 3,000円(税込)、日時: 2026年6月28日(日) 10:00集合
実際の開催状況や詳細は、訪問前に酒蔵公式情報をご確認ください。 確認日: 2026/06/30