上代 | 日本酒データベース

鳥取県 / 西伯郡

上代は鳥取県・西伯郡の酒蔵です。2009年（平成21年）創業。代表的な銘柄に上代があります。

公式サイト見学情報購入先を見る

基本情報

酒蔵名

上代

都道府県

鳥取県

広域エリア

中国

住所

鳥取県西伯郡伯耆町福岡2073-1

公式サイト

https://kamidai.co.jp/

創業

2009年（平成21年）

SNS

酒蔵紹介

上代は、鳥取県西伯郡伯耆町福岡の上代地区で、地域の米と水を生かしたどぶろく造りに取り組む酒蔵です。2009年に、どぶろくとそばで地域をもう一度盛り上げようと地元有志が集まり、まちづくり会社として歩み始めました。主力の「源流どぶろく上代」は、伯耆町産の酒米・五百万石を50％まで磨き、日野川水系野上川の源流を用いる設計で、すっきりとした辛口の食中酒として紹介されています。低アルコールの「もろみ美人」や限定酒「上代辛口」も展開し、公式オンラインショップで購入できます。公式サイトでは蔵見学の問い合わせも受け付けており、地域づくりと酒造りを合わせて伝える姿勢が特徴です。