ゆうきしゅぞう
茨城県 / 結城市
結城酒造は茨城県・結城市の酒蔵です。代表的な銘柄に結ゆい、富久福、つむぎ娘があります。
結城酒造は、茨城県結城市で1594年に創業した、400年の歴史を持つ酒蔵です。鬼怒川水系のやわらかな伏流水、酒ごとに選ぶ米、冬の寒さと乾燥を生かした寒仕込みを大切にし、江戸時代末期の安政蔵や明治期のレンガ煙突を今も使い続けています。杜氏の浦里美智子は2019年に常盤杜氏の認定を受けています。
元来の銘柄は「富久福」だが、地元・結城市と人と人を結ぶ意味と願いを込めて、蔵元杜氏である浦里美智子さんが起ち上げたブランド。各種鑑評会では安定した入賞歴を誇り、やわらかなタッチの中から繰り出される張りのある甘味が特徴的で人気を博していたが、2022年5月、国の有形登録文化財にも指定されていた酒蔵と自宅が全焼してしまった。 現在は蔵元の浦里昌明さんが県内の来福酒造で、奥様の美智子さんは北海道東川町の三千桜酒造に、それぞれ別の蔵に出向いて結城酒造の酒造りを行なっている。三千桜酒造とは、火災に遭う前から同蔵に出かけてコラボの酒「みちこざくら」を造っていた経緯がある。 火災直後より同業の酒蔵やこの酒を販売する酒販店、愛飲する消費者等が一丸となって支援を展開しており、2025年中に結城市内での酒造り再開をめざしている。
茨城県結城市に蔵をかまえる結城酒造の代表銘柄「富久福（ふくふく）」。結城酒造は1594年の創業から約400年の歴史をもつ、老舗の酒蔵だ。その伝統の味を受け継いできたのが「富久福」である。やわらかな軟水である鬼怒川水系の伏流水を仕込みにつかい、各地から厳選した酒米を「寒仕込み」でじっくり醸す。酒造りを担うのは、2019年に常盤杜氏の認定を受けた浦里美智子氏だ。やわらかな口当たりで優しい味わいの酒を目指す。「富久福 芳醇 art label」は、茨城県出身の画家である小澤雅志氏がラベルを描いた、浦里氏とのコラボ商品。熟成期間によって芳醇タイプ、濃醇タイプの2種類展開で、芳醇タイプはしっかりとした旨みと辛みのバランスが良いのが特徴だ。冷やで飲んでもクセが少ないので、熟成酒は初めての方にも飲みやすい1本。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME