いなばしゅぞうじょう
稲葉酒造場は、茨城県つくば市に蔵を構える酒蔵です。水、米、冷涼な気候などが、酒造りの特徴として挙げられます。銘柄には「男女川」「すてら」「神仙」などがあります。直売店・蔵元限定商品もあり、蔵元の酒や歩みに触れられる場を持っています。
小倉百人一首にも登場する、女体山と男体山の間を流れる沢の名に由来して名づけられた稲葉酒造の代表銘柄「男女川（みなのがわ）」。稲葉酒造は1867年に創業し、現在は稲葉伸子氏が6代目蔵元杜氏をつとめる。酒蔵の裏山に湧きでる筑波山からの湧き水は、やさしくまろやかな口当たりで稲葉酒造の酒質にも大きく影響している。また手間を惜しまず、昔ながらの「袋吊り」で丁寧に時間をかけて搾り作業を行うことで、豊潤で繊細な味わいに仕上がる。無濾過のまま瓶詰めをするため、米本来の味わいを楽しめるのが特徴だ。定番酒である「男女川 しぼりたて 純米吟醸」は精米歩合55%まで磨き、爽やかな吟醸香とキレのある後味が特徴。少量生産だからこその瓶火入れで、フレッシュな味わいがそのまま楽しめる1本。
毎年7タンクのみしか造られない稲葉酒造の銘酒「すてら」。冬場の酒造りの間に見上げた満天の星空の美しさから、星（すてら）と麹や酵母の自然の力に対する畏敬と感謝の気持ちを込めて名づけられた。「すてら」は、6代目蔵元杜氏の稲葉伸子氏が生んだフルーティーさが特徴の純米大吟醸シリーズだ。稲葉酒造は1867年に、茨城県つくば市の筑波山のふもとに蔵をかまえて創業。筑波山の花崗岩の土壌で濾過された湧き水と良質な酒米を使い、伝統的な手造りでの酒造りにこだわる。稲葉氏は全国でも数少ない女性杜氏で、豊潤で繊細な酒造りが定評だ。伝統的な袋吊りで雫酒を落とした後に、手搾りで搾った無濾過原酒「すてら プレミアム純米大吟醸 手搾り 無濾過原酒」は、雑味がなく優しい甘さが口いっぱいに広がるフルーティーな酒。やや甘口なので日本酒初心者にも飲みやすい1本だ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME