まつざきしゅぞうてん
松崎酒造店は、福島県岩瀬郡天栄村に蔵を構える、1892年（明治25年）創業の酒蔵です。福島県南部に位置する天栄村で、自然の恵みを受けながら名湯の地として知られるこの地で、松崎酒造は明治25年に創業しました。創業時からの銘柄「廣戸川」は松崎酒造に近い天栄村の東部を流れている、 現在の釈迦堂川の旧名・広戸川にちなんで命名。米、冷涼な気候、淡麗辛口の酒質、食中酒としての設計などが、酒造りの特徴として挙げられます。銘柄には「廣戸川」「石背」「稲華かたり」などがあります。直売店・蔵元限定商品もあり、蔵元の酒や歩みに触れられる場を持っています。福島県岩瀬郡天栄村という土地と「廣戸川」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。
「全国新酒鑑評会」では６年連続で金賞受賞場数第一位にある福島県。すっかり吟醸産地として定着した感があるが、若手蔵元の台頭がめざましいことでも評価が高まっている。その中でも今一番の注目株といえるのが、2018年で８造り目を迎える蔵元杜氏・松崎祐行氏だ。 福島県が開発した「夢の香（かおり）」で全国に挑み続け、杜氏就任の年から2018年まで７年連続で金賞受賞をはたしているほか、2017年には「サケ・コンペティション」で後援するダイナースクラブから「若手奨励賞」も受賞している。特定名称の他製品もこの米の特性を活かし、爽やかな味の流れとふくよかな飲み口が調和したところに一貫性が感じられ、「山田錦」を使用したものとは明確に異なる特徴を確立している。
新酒鑑評会などで高い評価を受ける「廣戸川」を輩出する福島の松崎酒造店の酒で、「純米酒 石背」は地元産のコシヒカリを原料米に造られている。とても飯米ベースとは思えない魅力あふれる味わいで、白桃やリンゴを思わせる吟醸香があり、爽やかな甘みとなめらかな舌触り。さらに洗練された後味もあり、純米吟醸のクオリティーを感じるほど。冷やからぬる燗まで楽しめ、野菜や卵などを使った優しい味わいの料理や、マリネ、ピクルスなどにぴったり。
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