れいざん
山村酒造が醸す日本酒「れいざん」は、阿蘇山に由来している。よく噴火をしていた阿蘇山は、古くから信仰の対象となり、神が宿る神聖な場所として「れいざん」と呼ばれていたのだそう。蔵があるのは、標高約550mの高森町。自然にかこまれ、夏は涼しく冬は氷点下という酒造りに適した気候だ。1762年の創業から約260年にわたり、阿蘇の食卓で愛されるれいざんは、阿蘇山の伏流水と阿蘇の米、そして阿蘇の人々の手で醸す。かつては、そのほとんどが地元のみで流通するお酒だったが、2016年の熊本地震をきっかけに、県外の支援者の声をうけ、全国へと販売範囲をひろげている。「れいざん」は、2時間飲んでも飲みあきない酒造りをめざして、伝統の味を引き継ぐ。なかでも「れいざん 純米酒」まろやかな飲み口とスッキリとした後味が飲みやすく、食中酒に最適だ。