鷹来屋
１９７９（昭和５４）年から休止していた酒造りを１９９７（平成９）年に再開。約２０年に及ぶブランクにより製造体制だけでなく新たな販路の開拓など、さまざまな困難がつきまとう。これを乗り越えて再び造り始めたストーリーは、以後‟復活蔵”という言葉を生み出しその嚆矢となりました。復活を機に主力銘柄を以前の「金鷹」から屋号の「鷹来屋」に変え、２００６（平成１８）年からは自ら米作りも行なっています。「山田錦」や飯米品種のほか、かつてこの地域で独自に作付されていた「大分三井（みい）」の栽培を手がけるなど、自作米を用いる新たなコンセプトをもって酒造りに挑んでいます。 年産５００石を丁寧に手造りする味わいの特徴は、飲み飽きしない旨口タイプ。米に由来する伸びやかな旨味をしっかり感じさせつつ、後口の切れのよさがあります。２０２０（令和２）年には、熊本国税局酒類鑑評会で最高位である優等賞の首席を獲得。復活後休造期間を上回る時間を経て、もはや九州を代表する銘柄の一つとして風格と貫禄が感じられます。
