こいまりしゅぞう
佐賀県 / 伊万里市
古伊万里酒造は佐賀県・伊万里市の酒蔵です。1909年（明治42年）創業。代表的な銘柄に前、古伊万里、NOMANNEがあります。
古伊万里酒造は、佐賀県伊万里市で1909年（明治42年）に創業した酒蔵です。現行公式サイトでは、地元に根づく「清酒 古伊万里」、全国の地酒専門店向け限定流通酒「古伊万里 前」、有田焼・伊万里焼の器と純米酒を組み合わせた「NOMANNE」などを紹介しています。
1909年創業の古伊万里酒造が醸す銘酒「前（さき）」。4代目蔵元の前田くみ子さんを中心に2008年から立ち上げた限定流通のブランドだ。「前を見て新たな時代を築け！」という意味を込めて名づけられた酒名だ。古伊万里酒造は、陶器の町で知られる佐賀県伊万里市に蔵をかまえる。仕込みには鉄分が少ない竜門水系の軟水を使用し、ゆっくりと低温発酵させて醸す。酒米は地元・佐賀県産米を中心に、近年では安定した質で供給できるよう地元契約農家と「山田錦」「佐賀の華」の栽培にも注力する。KURA MASTERをはじめ世界の日本酒鑑評会で評価された「古伊万里前 純米吟醸」は、山田錦を精米歩合50%まで磨いて醸した純米吟醸酒。フレッシュな甘味と酸味が感じられ、軽やかな口当たりが特徴的。
1909年創業の古伊万里酒造が蔵をかまえる佐賀県伊万里は、江戸時代から焼き物の港として栄えた。その焼き物のことを「古伊万里」と呼び、古伊万里酒造の代表銘柄にも名づけられている。焼き物の「古伊万里」に負けず、日本中世界中の人から愛されるようにという想いが酒名に込められているそうだ。酒造りには地元 佐賀産の酒米を中心につかい、秒単位で丁寧に洗米。そして竜門水系の軟水で仕込み、ゆっくりと時間をかけて低温発酵することでやわらかな古伊万里酒造らしい味わいが醸される。代々受け継がれてきた伝統技法を守り、一つひとつ丁寧な酒造りを心がけているそう。時代の流れにあった日本酒を追求する努力の賜物で、国内外のコンクールで受賞するなど評価も高い。「古伊万里 純米吟醸」は、まろかやな口当たりながら、後味はキレを感じる飲み飽きない日本酒。つい酌が進んでしまうようなお酒だ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME