あまぶきしゅぞう
天吹酒造は、佐賀県三養基郡みやき町に蔵を構える、1688年創業の酒蔵です。佐賀県三養基郡みやき町の土地で歩みを重ね、地域の酒文化を支える蔵元として続いてきました。水と米が、公式情報から確認できる酒造りの特徴です。銘柄には「天吹」「日下無双（天吹酒造）」「風神蔵」などがあります。酒蔵見学、見学ページ、見学情報もあり、蔵元の酒や歩みに触れられる場を持っています。
花から分離された花酵母をつかって醸す天吹酒造の代表銘柄「天吹（あまぶき）」。酒名は、蔵の北東にある雄大な天吹山の姿に由来する。佐賀県にて元禄年間（1688年～1704年）に創業し、320年以上の歴史をもつ天吹酒造は、現在11代目当主の長男・木下壮太郎氏と、杜氏の次男・大輔氏が二人三脚で酒造りをリードする。まろやかな背振山系の伏流水、地元佐賀県産を中心とした酒米、花酵母で丁寧に醸した酒は、香り高さと米の旨みが凝縮した新感覚の美味しさだ。酒類鑑評会で金賞を受賞した「天吹 純米大吟醸 愛山」は、希少な酒米「愛山」とオシロイバナの花酵母で仕込んだ酒。やさしく甘い香りと、米の旨みと酸が絶妙なバランスを保った逸品。ワイングラスに注いでいただくと、より華やかな香りを楽しむことができる。雑味のない透明感のある味わいは、日本酒初心者にもおすすめの1本だ。
この酒を醸した日下信次（ひのしたしんじ）氏の名前をとり、世界にこのお酒に並ぶものはないという意を込めて名づけられた銘酒「日下無双（ひのしたむそう）」。さわやかで上品な香りと味わいが特徴の銘柄だ。蔵の北東にある雄大な天吹山の様子から名づけられた天吹酒造は、元禄年間（1688年～1704年）に創業し、300年以上もの歴史をもつ蔵元。地元佐賀平野でとれた酒米と脊振山系のまろやかな伏流水、花からつくられた花酵母を仕込みに使用する。これにより、華やかな香りとやわらかな米の旨みがつまった酒が生まれるのだ。「日下無双 純米大吟醸 45」は、愛山を原料米に使用。おりがらみ生酒、生酒、火入れの3種類があるが、どれも酸味と苦味のバランスがよく、白身の魚など料理とあわせると旨みが引きたつのでおすすめだ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
酒蔵見学は予約が必要。日時: 平日9:00~10:30 13:30~15:30、所要時間: 1時間程度
実際の開催状況や詳細は、訪問前に酒蔵公式情報をご確認ください。 確認日: 2026/06/30