わかなみしゅぞう
若波酒造は、福岡県大川市に蔵を構える、1922年（大正11年）創業の酒蔵です。福岡県大川市の土地で歩みを重ね、地域の酒文化を支える蔵元として続いてきました。「若波」「蜻蛉」「蒲公英」などの銘柄を持ち、福岡県大川市を拠点に酒造りを続けています。
福岡県大川市の筑紫次郎(筑後川)のそばで、大正11年創業。酒銘は筑後川のように「若い波を起こせ」との思いで銘々された。現在は製造統括の今村友香氏と、弟で4代目蔵元今村嘉一郎氏、友香氏の同期生・庄司隆宏氏が杜氏を務め、蔵人2人を加えた若い精鋭5人の「チーム若波」が醸す。 酒のコンセプトは「味の押し波・余韻の引波」。穏やかな波に身を任せて漂う心地よさを表現する、押し寄せる味わい、引き行く余韻を特徴とする。香りや味が主張し過ぎない食中酒タイプが中心。 原料米には、福岡県糸島産の山田錦、壽限無、雄町、福岡生まれの夢一献などを使用。暖地での酒造に適応するため、仕込み水を凍らせてクラッシュアイスにしてからタンクに投入したり、仕込みに先駆けて麹造りを先行し、冷凍保存して使用するなど、さまざまな工夫を凝らす。
1922年に今村本家酒造から分家して創業した、若波酒造が醸す銘酒「蜻蛉（とんぼ）」。若波酒造は福岡県を流れる筑後川下流の鐘ヶ江に位置し、筑後川のように「若い波を起こせ」という想いで命名された酒蔵。蔵を率いるのは、4代目当主の今村嘉一郎氏、8代目杜氏で現製造統括の今村友香氏、9代目杜氏の庄司隆宏氏の若手3名だ。福岡県産の酒造好適米「夢一献」と、阿蘇白川の源流水で丁寧に仕込んだ「蜻蛉 特別純米酒」は、穏やかな米の旨みとキレの良さが自慢の辛口の食中酒。酒名の「蜻蛉」は、古くから神に仕える生き物として縁起が良いとされていた蜻蛉にあやかって名づけられたそう。夏限定で発売される「純米うすにごり酒 青とんぼ」は、爽やかな旨みと酸のバランスがよく、フレッシュな味わいの1本。軽快な飲み口が暑い日にぴったりだ。
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