墨廼江
航海の神様「墨廼江の神」に由来して名づけられた銘酒「墨廼江（すみのえ）」。醸すのは宮城県石巻市で1845年に創業した墨廼江酒造。現在蔵元をつとめるのは6代目の澤口康紀氏で、1000石の小さな蔵ながら地元を中心に長く愛される高品質な地酒を醸してきた。蔵元杜氏として目指すのは「きれいで柔らかく気品漂う風味豊かなお酒」だ。試行錯誤の末、少量で高品質な酒造りへと転換した沢口氏。使用するのは「宮城酵母」のみで、全国から仕入れた高品質な酒造好適米を使い分けることで異なる味わいを生み出している。「墨廼江 特別純米」は、米の旨みと酸味のバランスがよく、食中酒としても飲み飽きしない味わい。淡麗でキレのある喉ごしは宮城県の特産である魚介類との相性もばつぐんで、冷やでも燗でも楽しめる1本だ。