司牡丹酒造 | 日本酒データベース

高知県 / 高岡郡

司牡丹酒造は高知県・高岡郡の酒蔵です。代表的な銘柄に司牡丹、船中八策、一蕾があります。

公式サイト

基本情報

酒蔵名

司牡丹酒造

都道府県

高知県

広域エリア

四国

住所

高知県高岡郡佐川町甲１２９９

公式サイト

https://www.tsukasabotan.co.jp/

SNS

酒蔵紹介

司牡丹酒造は、高知県高岡郡佐川町に本社と酒ギャラリーを構える、慶長8年（1603年）創業の酒蔵です。佐川の歴史文化を背景に、代表銘柄「司牡丹」を中心に、超辛口純米酒の「船中八策」、純米吟醸の「花と恋して」「一蕾」、大吟醸「黒金屋」などを展開しています。公式サイトでは定番商品、季節・限定商品、新着情報、アンテナショップ「酒ギャラリーほてい」の案内がまとまっています。

銘柄情報 17件

司牡丹

つかさぼたん

260件

慶長8年（1603）創業。土佐を代表する銘柄のひとつで、坂本龍馬もこの酒を飲んだといわれ、さらに吉田茂元首相や松任谷由実も愛飲という。土佐の酒らしく、端麗辛口ながら、余韻が長く続き、あとをひく。仕込み水の仁淀川水系の軟水がその味を引き出しているといえる。「純米酒　豊麗　司牡丹」はまろやかで芳醇な味わいがあり、飲み飽きしない純米酒。料理を選ばないが、焼き鳥やすき焼きに。鰹のたたきには、「金鳳　司牡丹　本醸造」であっさりと。

全国: 343位
高知県: 9位

船中八策

せんちゅうはっさく

219件

坂本龍馬が明治新政府について船中にて考えた策に由来して名づけられた、司牡丹酒造の銘酒「船中八策」。司牡丹酒造は、関ヶ原の戦い直後の1603年に高知県の佐川町にて創業し、420年以上の歴史をもつ蔵元だ。仕込み水には、四万十川を凌駕するほど澄んだ仁淀川水系の湧水を使用。また原料米は良質な山田錦などの自家栽培にも取り組み、広島杜氏の軟水醸造技術を受け継ぎながら、高知らしい切れ味ばつぐんの超辛口の酒を醸し続けてきた。品質主義で全国新酒鑑評会をはじめ、数々の賞を獲得している。定番酒としてファンが多い「司牡丹船中八策純米酒」は、上品な香りとなめらかな口当たり、キリッとした後味が特徴。キレの良い喉ごしはどの料理をも引き立てる、食中酒として最高の1本だ。

全国: 676位
高知県: 14位