ほうすいしゅぞう
芳水酒造は、徳島県三好市に蔵を構える、1913年（大正2年）創業の酒蔵です。芳水酒造有限会社は、大正2年に初代馬場儀太郎がこの美しい徳島の地で創業して以来、吉野川の清らかな伏流水と厳選された地元産の米を用い、真心を込めた酒造りを続けてまいりました。大正2年11月初代・馬場儀太郎は、その吉野川の伏流水や当地の冬の寒冷な気候、郡内産の優良な佃米などに着目し清酒製造業を開始。大正5年、芳香美味なる清酒が醸造され近郷の左党より絶大なる好評を博しました。水、米、冷涼な気候などが、酒造りの特徴として挙げられます。銘柄には「芳水」「高柿木」があります。徳島県三好市という土地と「芳水」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。
大正2年に創業し、徳島県三好の地で長く愛され続けた歴史をもつ芳水酒造の代表銘柄「芳水（ほうすい）」。清酒の芳香を保ち続けたいという願いと、蔵の近くを流れる、日本三大河川のひとつである吉野川を先人たちが「芳水」と呼んでいたことから名づけられた酒名だ。仕込みには、吉野川からの伏流水を蔵の敷地内の井戸から汲みあげて使用。酒米を最大限まで削って使用することで、キレのある味わいを生みだす。「芳水」はスッキリとした飲み口と米の旨み、上品な香りが特徴だ。また全国新酒鑑評会では、何度も金賞を受賞する実力酒でもある。「純米吟醸 淡遠」は、福井県の五百万石をつかった純米吟醸酒。軽快な口あたりながら、しっかりとした米の旨みも感じられ、つい盃が進んでしまうような1本だ。
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