ほうすいしゅぞう
徳島県 / 三好市
芳水酒造は徳島県・三好市の酒蔵です。1913年（大正2年）創業。代表的な銘柄に芳水、高柿木があります。
芳水酒造は、徳島県三好市井川町で1913年（大正2年）に創業した酒蔵です。初代・馬場儀太郎が吉野川の伏流水、当地の冬の寒冷な気候、郡内産の良質な米に着目して清酒製造を始め、大正5年には芳香豊かな酒が近郷で評判となりました。銘「芳水」は、香りをいつまでも保ちたいという願いと、清らかな流れに美しい景観を映す吉野川を先人が「芳水」と詠んだことにちなみます。現在の公式商品は、特撰仕込の純米大吟醸・大吟醸、純米大吟醸、大吟醸、純米吟醸「淡遠」、吟醸、吟醸なまざけ、山廃仕込特別純米酒、特別純米酒、上撰特別本醸造まで幅広く、辛口でキレのある食中酒から熟成味豊かな高精白酒まで揃えています。
大正2年に創業し、徳島県三好の地で長く愛され続けた歴史をもつ芳水酒造の代表銘柄「芳水（ほうすい）」。清酒の芳香を保ち続けたいという願いと、蔵の近くを流れる、日本三大河川のひとつである吉野川を先人たちが「芳水」と呼んでいたことから名づけられた酒名だ。仕込みには、吉野川からの伏流水を蔵の敷地内の井戸から汲みあげて使用。酒米を最大限まで削って使用することで、キレのある味わいを生みだす。「芳水」はスッキリとした飲み口と米の旨み、上品な香りが特徴だ。また全国新酒鑑評会では、何度も金賞を受賞する実力酒でもある。「純米吟醸 淡遠」は、福井県の五百万石をつかった純米吟醸酒。軽快な口あたりながら、しっかりとした米の旨みも感じられ、つい盃が進んでしまうような1本だ。
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