御殿桜
徳島市にある斎藤酒造場。吉野川の支流の伏流水を使い、中口からやや甘口の、芳醇でいてすっきりと飲みやすい酒を造り続けている。純米大吟醸と大吟醸は酒造好適米の阿波山田錦を使用し、丁寧に醸している。徳島で生まれた新酵母・LED夢酵母を用いた「純米大吟醸酒 御殿桜」は、果実のような香りと爽やかな酸味が特徴。阿波山田錦を40％まで磨き上げ、醪の状態でじっくりと長期低温発酵している。LED夢酵母は紫外線を出す特別なLEDを照射して品種改良した清酒酵母という。
さいとうしゅぞうじょう
斎藤酒造場は、徳島県徳島市に蔵を構える酒蔵です。「御殿桜」「青光」「蜂須賀桜」などの銘柄を持ち、徳島県徳島市を拠点に酒造りを続けています。
徳島市にある斎藤酒造場。吉野川の支流の伏流水を使い、中口からやや甘口の、芳醇でいてすっきりと飲みやすい酒を造り続けている。純米大吟醸と大吟醸は酒造好適米の阿波山田錦を使用し、丁寧に醸している。徳島で生まれた新酵母・LED夢酵母を用いた「純米大吟醸酒 御殿桜」は、果実のような香りと爽やかな酸味が特徴。阿波山田錦を40％まで磨き上げ、醪の状態でじっくりと長期低温発酵している。LED夢酵母は紫外線を出す特別なLEDを照射して品種改良した清酒酵母という。
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