悦凱陣
香川県琴平町の金毘羅宮参道にある蔵。勤皇の志士たちが出入りした名家で知られ、幕末の志士・高杉晋作や桂小五郎が蔵の隠し部屋で潜伏していたとも伝わる。創業は明治18年（1885）。頭（かしら）を務めていた丸尾忠太氏が、蔵元長谷川佐太郎氏より蔵を受け継ぎ、日清・日露戦争の戦勝を機に「悦凱陣」の酒銘となった。 骨太で芳醇な旨味が特徴。仕込みに使う豊満池の伏流水は、仕込みの前半は軟水、後半は硬水と水質が変わる独特な水質で、この特徴を生かし、搾りたてと熟成の違いをアピールする。タンクごとに異なる個性的な味わいに、温度を変えて熟成させる楽しさを実感できる。 讃州山田錦や赤磐雄町等の良質な酒米を原料にした、無ろ過中心のラインナップ。和釜で丁寧に蒸された米の味わいや香りも魅力。
