たなかしゅぞうてん
宮城県 / 加美郡
田中酒造店は宮城県・加美郡の酒蔵です。1789年創業。代表的な銘柄に真鶴、田林、まな姫があります。
田中酒造店は、宮城県加美郡加美町に蔵を構える、1789年（寛政元年）創業の酒蔵です。奥羽山脈の豊かな伏流水に恵まれた土地で、良質な米と水を使い、山廃造り・生酛造り、全量麹蓋による製麹、甑での蒸米、杉暖気樽を使った酒母造りなど、手造りにこだわった酒造りを続けています。
「真鶴」は、女流詩人として活躍した只野真葛氏が詠む歌に登場する「真鶴」に由来して名づけられた。醸すのは宮城県加美郡加美町に蔵をかまえる田中酒造店。かつては呉服を中心に販売していた初代田中林兵衛氏が、1789年に酒造業を開始したのが田中酒造店のはじまりだ。田中酒造店の大きな特徴は、2009年から67年ぶりに復活させた生酛づくり。ほどよい酸味としっかりした味わいで「主張ある酒質」をめざした酒造りをリードするのは、岩手県南部杜氏である盛川杜氏だ。地元宮城県産の酒米と奥羽山系の伏流水をつかい、すべて東北出身の蔵人らで最高の地酒を醸す。「真鶴（まなつる）純米大吟醸」はふくらみのある香りとコクのある味わいが特徴的。日本酒本来の米の旨みを感じられ、料理を引き立たせる1本だ。
1789年創業の老舗酒蔵・田中酒造店が醸す「田林」は、9代目の田中林兵衛氏に想いを馳せて誕生した銘酒。2009年に生酛造りを復活させ、全量を蓋麹法で醸すなど伝統的手法を大切に酒造りを行う。田中酒造店が蔵をかまえるのは、宮城県加美町。奥羽山脈の雪解け水が豊富に流れ、米どころとしても知られる、酒造りに適した地域だ。岩手県南部杜氏の技をもつ盛川杜氏は、全国10以上の酒蔵で経験を積んだ杜氏。「美しく、力のある、決してへたれない酒」を目指し、24時間酒と共同生活を送るほどの情熱を注ぐ。「田林 きもと特別純米酒」は、「蔵の華」を精米歩合60%まで磨き、生酛造りで仕込んだ逸品。米の旨みと生酛独特の酸味が心地よく広がり、食事とあわせると思わず盃が進んでしまう1本だ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
